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辅食食谱：小鸡挤挤餐包

时间：2018-11-08 12:41:12 来源：小思妈妈营养餐作者：面团点击：

宝宝们都很喜欢吃面包，特别面对那些造型超级可爱的小面包，宝宝们更是没有免疫力了。但外面买的面包，配料表都特别长，有很多的添加剂在里面。与其吃这些不放心的面包，不如亲手做起来！

这个小鸡挤挤包做好之后，家里都抢翻天了，小思同学连吃三天都不够！你也快来试试吧，保证红爆朋友圈。

面包机和烤箱的区别？其实我觉得这两样都是必不可少的，两者的作用完全不一样啊！看看我整理的表格你就知道啦~面包机烤箱烘烤无法调节温度，完全傻瓜式，只能做几种模式的东西温度随意调节，饼干，蛋糕，肉类，零食，面包，坚果，全都可以烤揉面可以用来揉面团，比如饺子面，馒头面，面包面团，解放了双手（不能揉饼干面团）无法揉面发酵可以发酵面团，发酵程序是固定的可以发酵，发酵的温度可以自己设定，调整方便一键成型把原材料放入，一键就能做出来面包了，能够傻瓜式的一键完成揉面，发酵，烘烤，做出面包必须自己揉好面，再放入烤箱烘烤造型无法造型，如果是一键的面包，长的都一样可以烤制自己做出的各种造型，好看的样子更吸引人

聪明的宝妈会将面包机和烤箱进行结合，就能省心省力的做出外表又好看，味道好口感又好的点心啦！

小鸡挤挤餐包

食材：黄油16克、高筋面粉220克、奶粉8克、白糖2克、盐1克、酵母2克、冲泡好的奶粉或者牛奶22克、鸡蛋1个、南瓜泥100克

烹制方法：烤

是否搭配主食：可以作为宝宝的零食

参考月龄：2岁以上

难易程度：高难度

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食材只代表制作量，不代表宝宝的添加量

准备食材：黄油16克、高筋面粉220克、奶粉8克、白糖2克、盐1克、酵母2克、冲泡好的奶粉或者牛奶22克、鸡蛋1个、南瓜泥100克。

这次的小面包用的就是给大家安利过的奶油南瓜哟，因为比平时的普通南瓜味道更香甜，所以这次小面包的糖量也很少，做出的面包口味刚刚好，宝宝很爱吃。

很多宝宝都不喜欢南瓜带丝丝拉拉的那种，这款奶油南瓜特别细腻，蒸好的南瓜根本看不到丝，看着就像芒果，吃起来也像奶油一样丝滑呢~

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先来混合面团，把液体放入面包机，鸡蛋、冲泡好的奶粉或者牛奶、南瓜泥，再把白糖和盐分别放到面包桶的两个角。

PS：放入的顺序不能变，一定要按照我的顺序来，要不面团发酵容易出现状况。

如果没有面包机是可以用手揉的，同样的顺序加材料，用筷子先搅拌成絮状，再用手揉成团，因为要手揉很久，前后至少需要1个小时，这个时候就能发现面包机的好处了！

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再加入面粉和奶粉，在面粉上挖个小洞，放入酵母。

PS：发酵的质量不仅与盐和糖有关，还和所处环境的温度有一定关系，要根据实际情况适量增减酵母，像是夏天室温过高，可以通过适当调整水温或者适量减少酵母用来来调整，避免发酵过大，否则做出的面包吃起来发酸！

尽量把面粉堆高，将酵母埋进面粉中。

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选择菜单16，生面团模式，把面团揉好。

PS：第一次揉面，咱们把除了黄油以外的全部食材都揉到一起。这里是后油法，就是揉好面团后，后加黄油的方法，这种方法做出的面包口感会比较好。

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面团经过程序会揉成团，这个过程中也会经过休息和搅拌，如果遇到面包机搅一会儿就不动了的情况，可以看看操作面板，如果显示休息就说明面团正在松弛是正常的哈。

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第一次搅拌面团就要揉到面团延展阶段，能够拉的薄一些了，但是很容易破掉的状态。

PS：如果一次生面团搅拌没有揉到想要的程度，可以再追加一次搅拌模式。

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把已经室温软化的黄油加入揉好的面团中。

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再次启动生面团功能，继续揉面。

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看！揉好的面团已经能够轻松的拉的薄薄的，对着光看很透亮，能套在手指上，就是手套膜啦~

PS：达到我图上的效果就足够了。

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下一个步骤是发酵，选择面包机的发酵程序，菜单15。

PS：如果没有面包机，这个发酵的过程可以用烤箱来操作。把面团放到大碗中，盖上保鲜膜，放入烤箱，选择发酵模式，下管37度，发酵大约30分钟，至两倍大。

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看！面团变的两倍大了，就可以了！

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把面团取出后揉面排气，然后找一个蛋糕模具铺上烘焙纸，分别揉成小球，摆成我图片上的样子。

我家的蛋糕模具是7寸的圆形蛋糕模具，我做的每个小球的重量大约是25克，外圈一共做了8个椭圆形的小球，中间的空档处也塞上了一个25克的圆球。

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这样做完面包基本就完成了，还会剩下面团。分别做8个1克重的小球，作为小鸡的翅膀，放到每个面团的结合处。就像我图片上这样的位置

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再取少许面团，加上甜菜根粉揉成红色，也分别做成8个1克的小球，作为小鸡的嘴，如果喜欢可以用刀把小鸡嘴切一刀会更形象。把小鸡嘴装饰在面团上，如图。

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剩下的面团也别浪费了，我分别装进了纸杯和模具中。把他们一起放入烤箱，选择发酵模式，37度发酵20分钟至面团两倍大！

PS：这个是二次饧发，发酵好的面团就会膨胀起来，你就能看到几个面团挤在一起的样子了。

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发酵好，选择上下管的模式，上下管160度，烘烤20分钟，熟透即可出锅啦~

PS：因为烤箱的脾气不同所以烘烤的时间要自己控制下，如果发现上色已经足够了，就在上面铺上一层锡纸，防止烤制的颜色太深。

做出来的面包完成了，我用黑芝麻酱加上炒熟的面粉混合成面糊，装进裱花袋里，给小鸡点缀上小鸡爪，眼睛和头发，萌萌的小鸡就完成啦~

对于吐司的喜爱，每顿都不可缺席

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