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这份福州最地道的早餐，老板，先来四碗一双筷子...

时间：2018-11-11 23:40:55 来源：福州吃喝玩乐作者：福州点击：

广东人的饮食，几乎顿顿离不开米。但不知道大家有没听说过“锅边糊”这个食物？

咋一看，有点像濑粉，不过制作方法还是有所区别的。而且在福建福州，锅边糊可是他们最地道的早餐，同时也是最为有标志性的食物哦！

锅边糊，又称鼎边糊，做法简单快捷，主要是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的虾汤中，煮制而成。

米浆摊在锅边

盖上锅盖等待十秒，即可沿锅边铲下迷糊进锅中

一碗好吃的锅边糊即可完成啦

刚出锅的锅边糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口！同时随着人们的生活日益改善，锅边糊也是不断进步中，汤底以及配料愈加丰富，更加的美味营养！

犹如广东人豆浆配油条，福州人的锅边糊也有一些经典搭配。他们最传统的搭配便是——虾酥。想像一下，一口嫩滑的锅边糊，一口香脆的咸虾酥，那种美味的结合，一下子就让人精神饱满，幸福地拥抱这一天~

看着确实也是诱人无比啊！

锅边糊配虾酥

类似的做锅边糊街边小摊在福州非常常见

而锅边糊始于何时，无从查考。传说也是多个版本。但不管怎样，锅边糊就如福州人的一张乡愁明信片，不管离家多远，离家多久，只要提起这个名词，便可让他们心头一热。

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