时间：2018-12-06 01:55:18 来源：小邱邱的美食说作者：鱼肉点击：
作为一个吃货，不仅喜欢中国的美食，对于外面富有特色的食物也别有兴趣研究一番，这里，给大家带来一道地道的日本料理，照烧三文鱼。浓香的酱汁搭配上酥脆的鱼肉，让我们的整个生活都瞬间富有了诗意起来，再加上清爽的萝卜泥，的确是我们不容错过的选择。
做这道美食之前，外面需要预先准备一些食材。带皮三文鱼200g、盐少许、生粉适量、色拉油适量、清酒30ml、味淋30ml、淡口酱油50ml、糖20g。
一切妥当之后，就可以开始整道美食的制作了。首先，我们来处理三文鱼，将整块的三文鱼切成厚片，一片大约一厘米厚左右，放于盘中，然后在鱼片的表面均匀地撒上一些食盐，腌制5分钟。让盐的味道充分渗入到鱼肉之中。
下一步，我们来调制照烧汁，取一个大小适中的碗，依次倒入些许清酒，一勺味淋，两勺淡口酱油，小半碟白糖，然后用小勺搅拌均匀，让味道充分混合，照烧汁就做好了，这是一个经典的日式照烧汁配方。
鱼肉腌制好之后，我们抓取少量生粉撒在上面，让生粉将鱼片包裹起来。记住，这里要将鱼片正面和反面都撒上生粉，然后放入另一个盘中，备用。
接下来取一口煎锅，开火加热，待锅面热后，倒入适量的油，然后夹取鱼肉放在锅内，小心地煎制。用中火煎制，直到两面微焦，然后将调制好的照烧汁倒入锅中，均匀淋在鱼肉上，稍稍炖煮，并且不时地用汤勺淋一些酱汁在鱼肉上，等三文鱼均匀上色之后，微微收汁，就可以关火了。
将其盛于盘中，端上餐桌前，再用勺子淋上些许照烧汁，细嫩香甜的照烧三文鱼就做好了，这道菜特别适合搭配软绵清甜的萝卜泥，清爽又解腻，让你体会到娇嫩和入口即化的感觉。浓香的鱼肉搭配松软清香的萝卜泥，再搭配一杯红酒，让这道经典菜肴的品味成为一种享受，也可以搭配一碗白饭，十分下饭，是绝对的饭扫光。
做这道美食的时候，有几点需要我们注意的地方。选择三文鱼的时候，建议选择带皮的三文鱼，煎的时候不会干，然后煎好之后，会比较容易更加香脆。
有些人喜欢用照烧汁来腌三文鱼，但这样会使得鱼皮变软。撒少许盐在鱼身上面，可以去腥，也可以使鱼肉更加入味。作为鱼肉的选择，我们也可以用银鳕鱼、鲫鱼来做，假如用鸡肉来做的话，可以用叉子在鸡腿肉上叉一些小洞，会使得鸡肉更加入味，而且也更容易熟。
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