时间:2018-12-13 05:11:38 来源:汕尾城市在线作者:汕尾点击:
如果说到汕尾人的餐饮文化,那么我想没有什么比得上【粿】在汕尾人心目中的地位!! 下面来自一位汕尾人和外地人的日常对话。
next
猪肠粿
汕尾人一天中的第一份粿,如果我说是猪肠粿,一定没有人敢反驳。
其实汕尾人所谓的猪肠粿,就是我们大广东的肠粉。
而对于汕尾人来说,猪肠粿的灵魂,一定就是那酱料了。
不管是爱吃辣的四川人,喜欢吃甜的浙江人,一到汕尾这个地方,一定会喜欢上属于这-猪肠粿的独特味道,而猪肠粿的酱料各有不同,也各是每一家的秘密武器。
推荐店面:
汕尾市城区新城路中段宝木肠粉
汕尾市海丰县海城南门湖肠粉
陆丰市东海电影院肠粉
价钱:
4-9元不等
鼎溜粿
每一次看到滚烫的鼎溜粿的时候,心里总是暖暖的滋味,这种滋味可能不仅仅是美食本身到来的视觉冲击力,还有那家乡美食带来的感受。
把面浇在鼎的周围,让他在高温在快速成形,在撒上盐,油等一系列调味品,各种味道在温度的帮助下快速融合,一盘【鼎溜粿】,就这样子做成了。
新鲜出炉的鼎溜粿,非常的暖胃,一口喝下去,从上到下都充满了能量。迎接新一天的早晨。
汕尾这座沿海城市特有的丰富海产,生虾被暴晒后风干,猪肉的香味也在高温下极度沸腾,所有的食物巧妙的融合在一起。
推荐店面:
汕尾市城区新城路口
价钱:
8-12元不等
早午餐也吃粿
next
菜 粿
到了早中午10点,汕尾人的客厅里面家家户户擂起来咸茶,招呼着八方邻居。
菜粿对于汕尾人的意义,是不管生在何方,都会藏着内心深处的羁绊。
推荐店面:
汕尾市海丰县梅陇镇阿迎菜粿
价钱:
10元
鼎 相 粿
隐藏在童年里的味道,只记得那口淡淡的芝麻花生味甜,粿在汕尾是比饭还普遍的存在,因此也衍生了各种类型的粿。
不同于一般吃的咸口,鼎相粿加的是花生芝麻,汕尾的特产——玛仔,炒香的葱,一口下去是丰富的口感,嘴巴里塞的满满当当,本以为葱的味道会很难忍受,但在嘴里却竟然和其他食材相得益彰。
有在出售的、会做的店铺越来越少,老板长叹一声,慢慢地说道:汕尾会做的、愿意做鼎相粿的人已经越来越少了。
人们常常选择把鼎溜粿当早餐,但我们在购买鼎相粿期间陆续有客人到店说要买回家去当午餐吃,这就是汕尾人早午餐最好的选择之一。
推荐店面:
汕尾市城区渔村大道鼎相粿
价钱:
10元
中午也吃粿
next
炒 粿
汕尾人对于粿的热爱程度已经大到,每一条街都会有一个摆地摊的小炉灶,里面有卷粿,芋粿,菜头粿,全部一起翻炒,成为一份,汕尾话叫“粿告”。
炒粿最注重火候
煎到焦香四溢
香味扑鼻
粿的顺滑和芋头的脆香,最是让人难忘。
推荐店面:
汕尾市城区广场路口,新城路口
价钱:
5元
牛腩粿
汕尾人最爱的牛腩粿
当中的王者当然归属品清了呀
最正宗的品清牛腩的吃法
品清的牛腩汤底一点都不刺鼻
夹上一块
美味的香甜让味蕾最好的激发
每一个汕尾人都是如此
走进一家牛腩店
三三两两又不马虎的吃完
享受着难得的午后美食时光
接着开始自己的下一个半天
推荐店面:
汕尾市城区义忠牛腩店
价钱:
12元
层 糕 粿
层糕粿是粤菜系汕尾菜里面一道美味可口的传统名点,也是属于汕尾人那内心深处最软弱的一道美食。
听老人说,传统的层糕粿,就是用大圆盘,拿米粉水一层一层来蒸,到最后一层时就放上一些配料,比如蝞虾、花生米、腊肠、菜脯等等,整个过程久可达1个小时-2个小时。
等整盘蒸好之后,就可以上鼎了,划成一个方块一个方块的,留一些来拜祖宗,其它的可以让家人吃啦。
“吃层糕粿”时要蘸一些香油,这样就好吃,又甜又香的,使人回味无穷。
挤上用蒜进行炸过的蒜油,泡上家里的生抽,小时候总是叫买粿的人儿泡多一点,再多一点。
层糕粿原来外地也有,期间有位阳江的顾客说他那边才四层,没这边的那么多;汕尾普通的也只有十几层、与铜盘高度持平。
切开层糕粿时,得扶着,它会跟着切开节奏一起跳动,仿佛就是刀子与底盘碰撞摩擦出律动的音符。
推荐店面:
汕尾市城区文明路探客隔壁
价钱:
5元
next
碗 粿
是多少异乡人不在汕尾渴望的夙愿。
碗粿,属捷胜,陆丰最为有名。
加上蒜头酱油等,碗粿吃起来是实在的口感,它一点也不花哨,给人们带来充足的饱腹感。
下午茶时分,可以满足忙碌的工作需要的卡路里,也可以在家就着咸茶说说笑笑…碗粿真的是一种,很神奇的存在。
推荐店面:
汕尾市捷胜镇捷胜卷粿
价钱:
8元
咸 粿
小时候在陆丰的东风街,有一种叫做碗粿的食物,在碗里的甜粿或咸粿。用小刀切成小块浇上糖芝麻或者咸酱。
甜粿的味道像是少糖的年糕
淡淡的甜味
还有芝麻的香味
一点不知名的甜酱
在下午茶买上一袋咸粿,拿着屁颠屁颠的跑回家里,一边看电视一边和家人一起吃,这是越长大越难以实现的场景了。
推荐店面:
陆丰市东风路
价钱:
5元
鼠 壳 粿
鼠壳龟里面没有鼠壳,小时候胃不大,两个下去,就可以解决一晚上的饱腹感。
推荐店面:
汕尾市城区荣泰市场
价钱:
5元
next
草 粿
到了夜晚时分,汕尾的大街小巷就会有糖水小摊出来了(这几年太少了)。
从早到晚,汕尾人的最后一份粿,一定要善属于那份糖啊
其实草粿也不属于传统意义上的粿,只是汕尾人对他的喜爱程度,已经太大了,小时候,人们还会把他装在杯子上,方便携带。
推荐店面:
汕尾市城区二马路景记甜品
价钱:
5元
也许是某个被上司领导骂完以后无比需要安慰的美食,也许是某个和家人视频聊天时候突然激动的瞬间,再也许,是每一个深夜无助的想念。
我喜欢的很简单,就是那个远方的小城,那一份粿,和我真的很爱的家人,以后的我,会珍惜每一个吃粿喝咸茶的日子。
不管身在何方,都要记住我们是汕尾人。
都同样喜欢粿啊
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告