菜谱:黄鳝煲子饭、糖醋里脊、蒜泥茄子

时间:2019-04-29 13:29:48 来源:家常风味作者:切成点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

鳝煲子

准备食材如下:鳝500克,大米2大杯,色拉2大匙,食1匙,姜10片,蒜10片,料酒2大匙,生抽4大匙,香2根,小葱2根

具体做法如下:将鳝,鳝成长段备用,切好的鳝后,锅内放,放入姜片,蒜片爆香,放入鳝,炒至份收干,加入料酒1匙,1/2 1大匙生抽继续炒至收汁。挑出姜片,蒜片备用。米(2杯)洗净后,加入1/2,生抽1大匙拌匀后腌30分钟,米放入砂锅内,倒入适量,约是高过2CM(煮出的米粒不能太软烂,要颗粒分明)加盖,中火煮开后,转小火焖煮,中途要用筷子翻底一下,煮至表面的干时,加入炒好的鳝,继续加盖,用小火焖约15分钟,预先取2大匙生抽 1/4胡椒粉 2大匙拉沙在炒锅内烧,淋在上面,再加上切碎的香碎,葱碎拌均匀即可!里脊

主料:里脊、番茄酱

辅料:淀粉、芝麻、姜、胡椒

做法:1.里脊切成等量大小的方块,用一个筷子放在下面,横着切成片,竖着切成条,底部不断。

2.切好的里脊丝,用胡椒胡椒最好),清,姜汁,抓匀腌渍十分钟。

3.腌渍好的里脊丝,用干淀粉拌均匀,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里备用。

4.漏勺浸入八成里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次。里脊不要炸时间长,老了就硬,正好的才会起来外酥里嫩。

5.锅里放番茄酱,,半碗,一起熬滚以后,煮一分钟。淀粉放入一点芝麻,勾芡。

6.将熬好的酱汁浇在炸好的里脊上即可。蒜泥茄子

食材:茄子,,老抽,生抽,,香,大蒜叶,胡椒粉,蒜子

做法

1.将蒜子切成蒜米状,大蒜叶切碎。

2.锅中倒入清,将茄子放入锅中,隔蒸15分钟后拿出装盘。

3.接着我们来调碗芡:在碗中放入半勺、少许适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香,加入适量拌匀即可。

4.将蒸好的茄子用刀划成条状,将调好的碗芡淋在茄子上,放入蒜子、大蒜叶备用。

5.锅中放,将烧至九成熟后,直接浇在茄子上就完成了。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告