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涨姿势|煮水饺用热水还是冷水？这么多年你都吃错了！

时间：2017-10-25 16:56:16 来源：中食消费指数作者：水饺点击：

水饺是人人都喜爱的传统面食，皮薄馅嫩，味道鲜美，最重要的是食用方便。饺子虽然煮食方便，但是小小的水煮也有讲究，到底是热水还是冷水煮更好呢？

冷冻水饺：适合冷水煮

= = 冷水煮更能确保馅儿煮熟 = =

如果等水滚才把冷冻水饺丢进去，外面100度，里面可能零下10几度，一加热起来，常常皮熟了，但肉还没熟，吃到夹生的水饺最为败兴，但如果用冷水煮就不会有这种问题

= = 冷水煮更健康放心 = =

水饺多是猪肉馅，最怕不熟会有寄生虫，冷水煮水饺更能保证馅儿熟透，可杀死寄生虫，因此吃起来更放心。

= = 冷水煮更省时省力 = =

热水煮水饺不但要多花5分钟等水滚，放水饺时又怕热水溅起烫到手；而冷水煮水饺相比而言更为省事，水还没滚就直接丢锅里放着不管，10分钟后盛起饱满的水饺就可以开吃了。

现包水饺：适合沸水煮

= = 沸水煮皮不会糊 = =

与冷冻水饺不同的是，若是现包的水饺用冷水煮，水饺皮会糊掉，而且现包水饺不存在内外温差大馅儿不易熟的问题，因此建议还是用沸水煮。

水饺不粘不破皮

饺子人人都会煮，可不是黏在一起就是破皮，学会这一招，饺子个个不粘连，完完整整最好吃！

第一招：先煮皮后煮馅，盖锅盖煮皮，撇锅盖煮馅。水开后，撇开锅盖煮饺子，饺子随滚水不停搅动，饺子皮便熟了，这时盖上锅盖，不用多久饺子馅也熟了，这样煮又好又快不破皮！

第二招：煮饺子前，在锅中撒些许盐，这样煮出的饺子，不仅表皮劲道。而且个个不粘锅。

5分钟煮水饺

微波炉可真是个神器，只要5分钟，个个饱满完整的大饺子立刻就吃上！

第一步：将饺子倒入碗内，记得一定要使用微波炉PP5专用碗哟，加入热水，水是容器的2/3即可。

第二步：将碗盖上盖子，放入微波炉，高火加热5分钟，香喷喷的饺子就煮熟了！

不用煎不用煮：速冻饺子1秒变煎饺

吃腻了水煮饺子，不妨来一份金黄酥脆的煎饺，教你一招，不用煎不用煮，小孩子都能学会，并且一点不油腻！

第一步：将电饭锅底部刷一层油。

第二步：将饺子放入电饭锅，在表面再刷一层油。

第三步：向锅内慢慢加水，水量到饺子高度的1/3即可，盖上锅盖，启动开关等待电饭锅跳闸。

香喷喷的煎饺就做好了，表面酥脆，并且一点都不油腻！

其实用日常煮粥的锅做煎饺也能少油又快手，一小勺醋就搞定！

第一步：在锅中抹些许油，放入饺子。

第二步：在小半碗水中滴入几滴醋，搅拌均匀倒入锅中。

第三步：盖上盖焖制，不一会香喷喷的锅贴饺就做好了！

饺子还是现包现吃的好吃，可万一包多了千万别直接放入冰箱！

速冻水饺巧保存

保存饺子前，一定要先盖上一层保鲜膜，再放入冰箱，避免细菌互相侵染，这样放几天煮都不会坏。

速冻水饺不破皮

饺子包多了难免要冻起来，或是偷懒去超市买上一袋速冻水饺。可煮冻饺子，总是容易破皮，并且口感也不好，其实煮前耍个小聪明，个个不破皮和现包的一样好吃！

方法一：煮冻饺子前，先用微波炉解冻2分钟，再下水煮就不会破啦~

方法二：家中没有微波炉也不要紧，可以将冻饺子先泡在冷水里。

此时，锅中加水开火，当水温为40度时，将冷水中的饺子捞出，温水入锅煮。

这样煮出的饺子表皮劲道，和新包的一样好吃，个个不破皮！

来源：每日一菜

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