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立冬要补啥？今日吃了这些平安健康一整年！

时间：2017-11-07 14:42:42 来源：小食梨下作者：立冬点击：

冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。

醉看墨花月白，恍疑雪满前村。

——唐·李白《立冬》

今日立冬！冬天来了，春天还会远吗？

立冬，是24节气的第19个节气，意味着开始进入冬季。立冬过后，天明显黑得更早，防寒保暖也显得更加重要。

“三九补一冬，来年无病痛”，民间有立冬补冬的习俗。

在南方，人们会吃些滋阴补阳、热量较高的食物，如鸡鸭鱼肉等，有的还会和中药一起煮来增加药补的功效。1，滋补女人汤

材料:鸡肉，红枣，胡萝卜，银耳，香菇，油，姜，酒，葱粒，盐，酱油

做法:

1.鸡肉切大片，加所有的配料腌制十五分钟。

2.银耳用温水泡发，洗净，去蒂，撕成小块。香菇也用温水泡发，切一个十字花刀。

3.将所有的食材放入炖盅内，加一碗矿泉水，隔水炖2小时，闻着香味即可。

2，滋补土鸭汤

主料：和甲®土鸭2500克

调料：枸杞，红枣，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，姜片2.5克

做法:

1、将土鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放清水35000克，清炖3小时即成。

北方吃饺子“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。天凉了，耳朵暴露在外面很容易被冻伤，吃点长得像耳朵的饺子，补补耳朵，这可是家里人对亲人最贴心的关怀了。1、洋葱牛肉饺：

洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温，补脾胃、益气血、强筋骨，可以使人精神振奋。如果出现手脚冰凉、肠胃不好等，这个饺子也是不错的。

2、白萝卜猪肉黑木耳饺：

黑木耳性平，可补气血、益肾、通便，现代研究发现能降低胆固醇和血黏度。白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性平，补虚增气力。与胡萝卜羊肉饺或者洋葱牛肉饺相比，这款饺子有着健胃消食化痰等功效。

做法：

饺子皮：和面时，每500克加1个鸡蛋，不但可增加营养，而且下锅后不混汤。和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。

1、饺子馅：调馅时，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止饺子馅出汤。拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。包饺子前，可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。包肉馅饺子时，可放一点泡过的茶叶，能清口，去腥，除膻气。

2、煮饺子：水开后，加点盐，待其融化后再下水饺，可防止粘锅和连皮。

4、装盘：饺子煮熟后，放在事先凉好的温开水中过一下，再装盘就不会粘在一起了。

自己动手包饺子，味道鲜美，皮薄馅嫩，还可以包成各种形状的，又惬意又美味！

立冬该吃什么？

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