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沙姜鸡怎样做才最好吃？

时间：2017-11-08 05:27:06 来源：作者：点击：

沙姜鸡是一道特色传统名菜，属于粤菜系。该菜式鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，故蜚声远近，有口皆碑。其奥妙之处在于新鲜，无砧板气、五金气，原汁原味，远非其他鸡肴所及。

沙姜主要产于我国南方地区，包括广西、广东、云南及台湾省，用沙姜做配料腌制烹调而成的沙姜鸡是两广地区很有名的一道菜。沙姜鸡的制作方法有许多种，今天我们就来学习一下其中的一种比较家常的制作方法。

沙姜鸡

主料：鸡(1只)

辅料：沙姜，葱，蒜，香菜，盐，油，生抽，蚝油等适量

准备材料

沙姜鸡的制作流程：

1、把杀好的鸡洗干净，剁块。

2、沙姜切成碎末，葱切段，蒜切碎，香菜洗干净备用。

3、腌制，把剁好的鸡块加入适量的沙姜、盐、料酒搅拌均匀进行腌制，腌制30分钟左右。

4、洗锅点火，倒入适量花生油，爆香蒜末和葱白。倒入腌制好的鸡块，一起大火翻炒。

5、炒出香味后，再加入剩下的沙姜末，以及适量生抽和蚝油继续翻炒。

6、翻炒均匀后，倒入沙煲中。

7、沙煲加入适量清水，小火焖煮30分钟左右，煮至汤汁变浓稠就可以准备关火。

8、盛入盘中撒入香菜就可以了。

切好的鸡块

小贴士：

1、做沙姜鸡最好是使用三黄鸡，鸡肉细滑口感好。

2、沙姜鸡的制作方法有许多种，大家可以酌情参考制作方法。

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