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想吃辣条又怕外面的不卫生？那就自己来做~

时间：2017-11-08 21:02:39 来源：搜狐作者：豆浆点击：

喜欢吃辣条的朋友赶紧收藏起来，一起来学做辣条吧~有空的时候自己动手做起，学会了以后我们自己在家做好么！送给吃辣条长大的你们！！

1泡豆：黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆。

2打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁。

3过滤：放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。

4把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热。

5把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。

6豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮。

7用筷子从两边夹起

8上提筷子，腐竹就出来了。

9晾在铁丝架上风干。

10风干5分钟后就变成了干腐竹。

11将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

12油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

13.放入腐竹，加盐料酒，焖到入味，撒辣椒粉，起锅。当当当，自制腐竹辣条诞生。

— THE END —

饭点不知道吃啥？看了这个就知道！兰州美食大盘点！

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