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炒菜什么时候放盐，看后都怀疑自己会不会做菜，太多的人都错了！

时间：2017-11-20 15:22:24 来源：传说中的厨具作者：反式点击：

现在的人都太讲究了，吃个饭还得要求吃了有什么好处，吃了不饿不就得了，还要求那么多干嘛，真的是有钱做的了。现在的人有了钱以后，对吃要求高了起来，美食也跟着经济的发展做着改变，研究美食和药效也多了，各种搭配起来，就有了现在又营养又美味的美食，还有的是奇葩的美食，总之现在为了不饿吃饭的不多了，闲言少叙，看今天的文章吧。

炒菜到底时候放盐，很多人都没在意多这个问题，很多人都说自己做的菜不如别人什么的，可能就是因为你放盐的时间段没有掌握好，炒菜到底什么时候放盐，看了这些之后，都怀疑自己到底会不会做菜，这个大多数人都错了呢！一起来看看吧！

做菜什么时候加盐？一般建议后放盐，当你在炒菜初期放入盐当菜炒熟时会损失盐的咸味，且炒叶类蔬菜时如果先放盐会让蔬菜的鲜味和维生素损失，菜的色泽也不好。

当然，后放盐并不是说要关火的时候才放，要看你炒的菜的品种，叶类的在关火前放好就可以，根茎和肉类的可以在菜8、9分熟的时候放，为了身体健康越往后放越好。

油锅要多热才能下菜，许多人都习惯把锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大。植物油含有的反式脂肪很少。但是，油温过高会产生反式脂肪，所以很多油炸物中就含有反式脂肪。而如果同一份油反复使用，也会产生反式脂肪。这里提醒大家，烹饪时油温别过高，使用过一次的油坚决倒掉，千万不要循环使用，免得危害健康。

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