时间：2017-11-23 01:01:28 来源：泽宇营养师作者：鸡蛋点击：
鸡蛋是我们非常熟悉的营养品，几乎每个人都吃过。鸡蛋富含蛋白质和胆固醇，其中鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，吃一个鸡蛋能够满足当天的氨基酸的需求。
吃鸡蛋能够补充优质蛋白质，补充丰富的磷、钙、铁、维生素A以及维生素d；增强饱腹感，提供维持身体的能量；有助于减肥，鸡蛋营养虽然丰富，但脂肪含量和碳水化合物的含量很低，不容易在体内堆积形成脂肪。
每天吃一个鸡蛋，能够健脑益智，对神经系统很有帮助，有助于提高各个年龄组的记忆力；保护肝脏，鸡蛋中的蛋白质能够有助于修复肝脏组织的损伤，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还能提高人体血浆蛋白量，增强身体的免疫力；还具有预防动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。
有些人喜欢将鸡蛋和糖一起煮着吃，以为这样更加美味。但那样会使得鸡蛋的蛋白质与糖发生反应，形成不易被人体消化吸收的物质，从而影响健康。
鸡蛋和豆浆是很多人的早餐方式，虽然不会引起什么中毒症状，但会降低营养。这是因为豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，使得二者的营养价值降低。
有些人有饭后喝茶的习惯，可以解腻提神，但吃了鸡蛋之后立即喝茶，就会损害健康。茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，阻碍消化，容易形成便秘，增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性。
李时珍在《本草纲目》中说："鸡蛋同兔肉食成泄痢。"两者同食容易刺激肠胃，引起腹泻。
吃完鸡蛋之后吃柿子，轻则会得食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。还伴有上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。这是很值得注意的。
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