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火锅牛肉丸子的配方,炖青菜,下火锅都超级好吃!

时间:2017-11-24 13:22:08 来源:猩级大厨作者:丸子点击:

导读:火锅牛肉丸子的配方,炖青菜,下火锅都超级好吃!2017-11-24 12:57 来源:猩级大厨自己做牛肉丸子也很Q弹哦! 火锅、丸子汤或是咖
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自己做牛丸子也很Q弹哦! 火锅丸子或是咖喱丸子

都好~ 用料

400克猪背脂肪泥(猪背肥泥)50克蒜酥1/2小勺碎冰80克细地瓜粉(红薯淀粉)50克调味10克露5克细砂20克胡椒粉1/2小勺麻1小勺

丸子做法

切小块 冷冻至略硬 猪背切成泥

放入搅拌机 加入露 和一半的碎冰搅拌两分钟

加入蒜酥、其它调味料(地瓜粉不要放!)和剩下的碎冰搅拌一分钟

加入细地瓜粉拌匀

冷藏静置一小时

准备一盆冷

用虎口挤出丸子 放进盆里

煮一锅80度的

(差不多就是冒气、锅边开始冒小泡泡

放入丸子

小火 让呈现微滚的状态下煮8分钟捞起备用

开大火煮开锅里的

再次放入丸子煮至再沸腾即可

丸子冷了之后可以密封冷冻保存

Q~

和桌布撞色了 :目

小贴士

所以第一次做的时候用了代替 出一股幽幽的发酵味…这次认真去买了猪背肥 一定要切成泥再加入哦 否则在里面打不碎呢

还有做丸子温度很重要 牛切丁冻一下以及加碎冰 一是为了搅拌机容易打碎 也使制作时的温度降低 第一次丸子温80度时就下丸子哦 千万不要煮开了再下 否则不Q啦

静置的一小时也重要 不要着急哦~

蒜碎 我就用小小火炸香蒜片

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