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宝宝们的最爱——奶酪棒

时间：2017-11-25 09:42:15 来源：头朝上脸朝天作者：奶酪点击：

主料奶粉 20克奶酪片 2片纯巴马奶酪粉 1大勺吉利丁片 7克

辅料水 120克

1.吉利丁片提前20分钟用冰水泡软。注意一定是冰水泡，否则影响凝固效果

2.奶粉取需要的量

3.用120克开水冲好

4.把冲好的牛奶倒入奶锅中，加入奶酪片小火把奶酪片煮融化，中间要不断搅拌，让奶酪片尽快融化

5.加入纯巴马奶酪粉

6.奶酪粉用烘焙用的量勺加1大勺

7.充分搅拌让奶酪粉也融化离火

8.稍微待个20秒左右，让奶酪液温度稍微降下来一点点，大约70--80度的样子，把泡软的吉利丁片放入

9.用筷子搅拌，利用余温把吉利丁片融化。这里要特别注意，温度过高会影响吉利丁片的凝固效果，所以千万不要煮

10.把做好的液体倒入迷你玛芬模具中，我用的量勺舀进去的，这样不会洒出来

11.总共是做了9个

12.把棒棒洗净并擦干水分

13.一个个的插入，然后冷藏2小时左右，让其凝固。现在北方气温很低，我放厨房放了3小时它就凝固了，气温高的话一定要冷藏

14.脱模时用脱模刀轻轻沿着模具边缘划一圈，就可以轻松取出来啦

小贴士

1.奶粉我用的俺家孩子吃的幼儿奶粉。如果给大孩子吃可以用其他奶粉，也可以用140克纯牛奶代替水和奶粉，但是奶味没有这个足，因为奶粉我用的多，冲好的牛奶比较浓。

2.这个量用这个迷你模具是做了9个，如果想做12个，可以把奶粉和水的量等比例增加到200克，奶酪片不用加，奶酪粉加一小勺，吉利丁片加3克，也就是5克一片的吉利丁片用2片。如果按液体的量，我这个量用一片吉利丁片就能凝固，但这个奶酪棒追求的是稍微硬实一点的口感，所以用量稍微大一点。

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