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生活 | 红酒知识干货全在这里了！

时间：2017-11-27 05:20:36 来源：搜狐作者：葡萄酒点击：

岁末将至，寒意渐浓，

时尚派对、年终宴会、社交酒会，

觥筹交错，相谈甚欢。

这些画面，都离不开红酒这一角色！

红酒已然成为生活中不可或缺的一部分

所以今天呢，我们就来聊聊红酒和葡萄酒的那些小事儿！

首先，可以明确的告诉大家，红酒不等于葡萄酒！

在葡萄酒刚刚被我们认识的时候，并没有人知道它的名字，人们只知道这是酒，而且是红色的，所以就叫它为“红酒”，而且当时国内的红葡萄酒是占主导的，基本看不到白葡萄酒，久而久之，人们就只认识红酒这一个词了。

但其实，红酒只是葡萄酒众多类别中的一个，其代表的只是红葡萄酒这一类，接下来呢，我就给大家仔细来盘点一下，葡萄酒是怎么分类的。

葡萄酒的分类

按颜色分

红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。

这种区分较为好区分，主要就是看颜色，通过颜色就会辨别出不同的种类。

按残余糖度分

干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜酒

这种区分就需要用得到我们舌头了，尝起来丝毫不甜的就是干型；微微感到有甜度的是半干；比较甜的是半甜；舔到发腻的就是甜型。

按照状态分

静止葡萄酒、气泡葡萄酒

平时喝的干红干白都是静止类的葡萄酒，从瓶型和外观也能分辨出静止类和气泡类的不同。

加强型葡萄酒

加强型葡萄酒主要有两种：

波特酒

产于葡萄牙，发酵到一半的时候向其中添加葡萄蒸馏酒精，酒精度在17度-22度。

雪莉酒

产于西班牙，发酵方式与波特酒相同，外来加入白兰地，所以酒精度也比较高，在17度-20度之间。

蒸馏酒——白兰地

白兰地通常是指葡萄经过发酵酿成酒后，再进行蒸馏而得到的蒸馏酒。这种酒以水果为原料，以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，简称白兰地。而且他水果酿造的白兰地就不能叫白兰地了，必须加上水果名称，像苹果白兰地、樱桃白兰地等。

所以平时说的一些名次对应的葡萄酒为：

红酒是指：静止类的干型红葡萄酒

白酒是指：静止类的干型白葡萄酒

甜白是指：静止类的甜型白葡萄酒

半甜桃红气泡是指：起泡类的半甜型桃红葡萄酒

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