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川味——咸香滋味的回锅肉 非常美味的下饭菜

时间：2017-11-27 11:01:44 来源：做菜网作者：莲藕点击：

咸香滋味的回锅肉是很多人喜欢的川味，我家里也不例外，可惜没生活在四川，所以既使到外面饭馆里去吃也不一定能吃到正宗的回锅肉，还吃的一肚子增鲜剂，对身体健康不利。自己在家做虽然也不正宗，但健康多了，下面就为大家推款回锅肉的家常做法，有空自己做做吧!

藕片回锅肉

莲藕全身都是宝，常食用莲藕可以养阴润燥、益血滋阴，对孕妈妈的身体有很好的调理作用，可起到无病健体，有病治病的功效。莲藕中还含有大量的食物纤维，虽然在怀孕的时候要忌吃凉性的食物，但唯独莲藕例外，这是为什么呢?

因为食用莲藕时，只要用热水煮一下，它就会由凉性变为温性，转而成为健脾补胃的良好食材，非常适宜孕妈妈补益身体。藕身中的段节也是一味良药，可以健脾开胃，有养血、止血的作用，孕妈妈食用后还能改善气色，养血的同时还可以帮助滋养胎儿。所以，烹饪藕肴时不要将其丢掉，可以同藕段一起做出美味的佳肴。女性孕期补益身体可以适量选择莲藕。秋冬季是吃藕的最佳时期，如果有条件，可以用莲藕来烹饪各种美食，或煮、或炒、或凉拌，都是非常不错的美味。

材料：莲藕，去皮五花肉，胡萝卜

配料：黄豆酱，老抽，自制豆瓣酱，五香粉，大蒜，姜

藕片回锅肉的做法

1.买回来的藕，刨掉外皮洗净，切成薄片后泡在清水里，以免藕变色

2.准备好适量的大蒜，自制豆瓣酱，黄豆酱，五香粉

3.五花肉切成薄片，胡萝卜也切成片待用

4.锅里倒油，下入五花肉爆炒至肉变白

5.调入自制豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺炒出味道

6.调入适量的老抽翻炒均匀后起锅装碗待用

7.锅里剩底油倒入藕片翻炒

8.炒至藕片断生时，加入炒好的五花肉大火翻炒均匀即可

藕片回锅肉小提示

1.藕一定要切了泡在水里，一是可以去除藕表皮上的淀粉，二是防止藕氧化变色

2.此菜是荤素结合，即食了肉，又补偿了维生素，而且这道菜非常下饭

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