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长在树上的“可爱小卷心”，才引进不久，如今价格比肉贵！

时间：2017-11-30 08:41:41 来源：我的美食吧作者：甘蓝点击：

第一次见这种蔬菜的时候，一直以为是变异或者嫁接而成的，后来才知道原来真有这种蔬菜，是自己没见过而已

这种蔬菜叫做“孢子甘蓝”，原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一

抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开始引进并种植孢子甘蓝，使之成为时兴的蔬菜

甘蓝，与卷心菜一样，是甘蓝类蔬菜的一员，抱子甘蓝高可达一米以上，侧芽可长成叶球，拳头大小，成熟株型给人果实累累的感觉，自下向上采收叶球

抱子甘蓝小叶球的食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。也可以用高汤煮熟直接食用，外观碧绿诱人，风味独特，是特菜中的名品

欧洲人喜在庭院栽培抱子甘蓝，亦花亦菜;如果我们在阳台或院子里种上一棵，也是乐事，但在南方日夜温差小的夏季，侧芽不易包心结球，天凉才是抱子时

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