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不放一滴油也能做出香软可口的红烧肉，端上桌大家都抢着吃

时间：2017-12-06 10:22:40 来源：吃吃酱的美食日记作者：红烧肉点击：

喜欢吃肉的朋友，肯定也不会放过红烧肉这道下饭菜，配上白饭，香甜可口、入口即化。虽然现在红烧肉的做法越来越多，但最重要的还是讲究肥而不腻，把肉做香，家人才喜欢吃。美食是值得等待的，小编今天介绍的这道红烧肉烹饪方法时间比较长，但是做出的味道一点也不比大厨差，即使不用一滴油，但还是飘香四溢。

家常红烧肉

材料准备

选用带皮的五花肉切成大块；生姜一小块，切成片；葱一根，切成段；山楂三四个，一刀切两半；一瓶500毫升的啤酒和冰糖两块。

处理肉

提前将肉块放入锅中，加入清水和生姜片，煮两三分钟，然后用温开水将煮的肉再捞一下，沥干水分即可。然后起锅，等锅热之后，放入五花肉块，这时不需要放油，然后等五花肉浸出油脂后，再加入姜片，肉煎到微黄就可以放入啤酒，大火烧开。

焖煮

酒开之后，放入山楂、陈皮和葱段，再加入一些生抽、老抽和少许食盐，小火炖煮。半个小时后，放入冰糖，继续炖煮二十分钟，然后可以关火，焖一会就可以开盖了。

小贴士

要想红烧肉做的肥而不腻，也是有讲究的。比如提前一定要把五花肉浸泡一会，这样既能去掉血水，也能除去肉腥味，但时间不要太长。而且为了干净、煮出来松软，最好提前把肉块放到水里煮一下，再用热水捞一下。

除此之外，烧至红烧肉时，一定要用小火，这样肉容易成型。虽然时间比较长，但是为了口感，耐心等一会也是可以的。

一个南方农村人做的“熏肉宴”

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