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重庆油辣子最正宗的做法，你知道吗？

时间：2017-12-09 01:22:10 来源：女人爱美食作者：热油点击：

重庆油泼辣子

色泽红亮的老重庆辣椒油，辣而不燥，香味醇厚，回味绵长，你一定会喜欢！在制做辣椒油的时候，要下足功夫，这样做出来的辣椒油色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚！

具体步骤：

食材：贵州大红袍辣椒粉、 四川二金条辣椒粉、湖南朝天辣椒粉、油、三奈、香叶、草果、丁香、茴香、小磨麻油、桂皮、芝麻、八角、花椒

1. 把贵州大红袍辣椒粉200克放入一个耐高温的容器里

2. 放入花椒20克

3. 放入茴香20克

4. 在加入200克四川的二金条辣椒粉

5. 中辣的湖南朝天辣椒粉200克，香料：三奈5个，桂皮2块，香叶5片，草果5个，八角5个，丁香5个

6. 把准备好的菜籽油全部倒进锅里，油的用量要比辣椒面的体积多出大约1/3的样子（500克）。把菜籽油烧至闻不到生油的味道后就可以关火了，等油温自然冷却到8成热时

7. 把热油慢慢倒入辣椒面里，边倒边不停搅拌，要保证所有的辣椒面都能和热油充分接触，最后将小磨麻油200克加入辣椒面中。

8. 把装油的容器放到炉子上，小火熬制片刻，让香料的味出来后，关火放入生芝麻，等辣椒油冷却后就可以移入冰箱保存起来了随吃随取！

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