时间：2017-12-13 10:43:03 来源：搜狐作者：凉粉点击：
中午肉夹馍，
wuil大郑州的吃货们也不要桑心~
今天小微就带大家盘点一下，
郑州那些地道的【成都、西安】小吃~
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董记臊子面
人均：10元
在郑州，各种小店打着陕西正宗臊子面的不计其数，但在健康路董记臊子面05年至今，11年的老字号，风雨不变的是这口老味道。
他家面有臊子肉拌面和三丁红油面两种，其实二者区别就在于前者有肉，后者是素，别的没什么区别，老板说是考虑到有些人不吃大肉，就可以吃三丁素的。红萝卜丁、豆腐丁、芹菜丁、包菜丁，选用的肉七分瘦三分肥，片要薄。
老板说他家的辣椒和醋都是陕西的，吃着酸辣爽口，配上店里的豆干和狮子头，大个还不贵。
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唐风阁肉夹馍
地址：南阳路优胜南路交叉口向东200米路北
人均：12元
这家肉夹馍店曾经火了好一段时间，曾经在优胜南路南阳路交叉口与强丽栗子王一起，一南一北，交相呼应，排着两条长队，甚是壮观。不知何时，搬到了路口往东200米左右的位置，位置隐蔽了，就不太好找了，排队的人就不比以前多了，但是很多吃货仍是会循着”唐风阁“的肉夹馍来此解馋，就比如今天的我。
他们家的肉夹馍有纯瘦和肥瘦两种，等待的间隔，便看到玻璃隔间后面，一大锅沸腾的卤肉，香气隐约飘了出来，让人有点馋嘴，幸亏人排的不多，不大一会，加了蒜泥和青椒沫的肥瘦肉夹馍到手，迫不及待咬一大口，饼是刚出炉的酥脆，还冒着热气，肉分量很足，可是切的块太大，隐约看到肥肉，吃起来，确实挺香的，但对我这个重口味来说，味道略微淡了点，比较平和。
他们家的价格也算是正常，肥瘦5块，纯瘦6块，市面价也是如此。味道也确实不错，肉很足，可是仍与心里面对它”肉夹馍之王“的期许略有出入，我想像中的肉夹馍一定是留着油、冒着热气，味道泼辣刺激，一口一个酥香。这家肉夹馍没让人失望，惊喜也不太多，但是尝尝还是可以的。
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老长安·陕菜泡馍
地址：桐柏路与伊河路交叉口向东50米路北
人均：40元
要说陕菜，“华夏古馐、长安首味”的“葫芦鸡”不得不提。老长安的葫芦鸡，地道正宗，呈在面前的是金黄色脆皮，用手拿起的是筷触骨离，吃到嘴里的是皮酥肉烂，再正巧配上一椒盐味碟，焦脆醇香无不一时间竟夺了味蕾的灵魂。老板谈起葫芦鸡总是念叨：“地道葫芦鸡，须经过煮、蒸、炸三道工序方可完成。清煮入味、笼蒸脱骨、油炸焦脆香鲜。”
“九品十三花”之一的渭南冷火锅是陕西东府宴席大菜一绝，距今已有600多年的历史了。腌制牛肉、配上耳片、肘花、胡萝卜、千张丝、胡萝卜、莲菜，荤素搭配均衡合理。信手拈一菜品，浸入麻酱中翻转，与稍许葱花、地道陕西红油辣椒偶然相遇，轻轻放置入口，虽无四川火锅的麻辣烫口，不比滚烫来的来个酣畅，却能在温冷中保住食材本味，竟也能同享四川火锅的乐趣。
陕西西安最享盛名的羊肉泡馍当然也要来一份。老长安所用汤底，入味几十种秘制香料，均经过18个小时慢火熬制。其味道独特，原是在起汤时，每每放入一勺秦川牛骨髓悉心熬制的紫花油。紫花油任性与汤面之上飘散，与汤底形成了一种缺一不可的你我世界。关于吃法，更是讲究。自己过手掰的馍，自是懂得其中珍贵，便是要吃，也要吃的地道。筷子入碗切不可搅拌，慢慢的溜边咥，如春蚕食叶，这样才能保证汤面不冒烟，吃到最后泡馍还能温热如初。
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地址：郑东新区商鼎路南中州大道东（十里铺街6号）
人均：50元
@喔_懵妮酱 ：自白鹿原之后，一直被安利这家晋味餐厅。椒麻鸡是桌桌必点，麻而不辣，对于我这种不吃辣，又想追求味蕾刺激的人，是最合适的。油泼biangbiang面一大大大碗，本以为这面的食量，对我来说是小菜一碟，但是却再也吃不完了，也是必点的主食！鸡蛋面鱼，鸡蛋很嫩很香，面鱼用的莜面很劲道！还有其他的推荐菜品，一块豆腐，还有个鱼，都可不错！（网友投稿）
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西安大大腊汁肉
地址：玉凤路与福元路交叉口西南角
人均：20元
@食不言：西安大大腊汁肉，肉夹馍手擀面，明亮的灯笼照出浓浓陕西味，油红汤浓的粉汤羊血，入口软嫩搭配大个肉夹馍，满嘴只有一个字香，不过普通8元纯瘦10元的价格，从味道和份量来说性价比都不高，嫌羊血重口的来个生汆丸子汤也是肉夹馍不错的标配，人均20，另有油泼面臊子面可选。（网友投稿）
成都小吃
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串霸冷锅串
地址：中原路大学路交叉口向西300米路南
人均：40元
小微拿起一串毛肚塞进嘴里，因为下水菜经过高汤煮过已经去除了很大一部分的腥味，再配上红油的香滑和辣椒的辣，毛肚里面的汁水在嘴里瞬间爆炸，那感觉只能说爽！
除了普通串串老板还细分了锅的温度，天热的时候吃，冷锅口感更好；天冷的时候吃，热锅口味更鲜；该有更创新适合夏天吃的，冰镇冷锅口感达到极致！（是的，是冰镇真的有冰！但是小微那几天不吃凉呢，所以没图。）
这个凤爪可厉害了，是小微的最爱，以至于编辑稿件的时候看到它还想再叫一份，老板把凤爪剔骨，还在凤爪上面放了甜辣酱，吃起来酸酸辣辣的很是开胃，完全不用再费劲再啃骨头（懒人专属美食），只用咔吱咔吱一口一口的享受凤爪脆脆的肉质和酸辣的酱汁。
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地址：大卫城十楼
人均：60元
炖好的鱼头和美蛙同锅底一起端上桌，不用开火直接开吃，把美蛙和鱼头吃完后，再开火涮菜。如果食客觉得油太多的话，也可以让服务员帮你撇点油，这样方便食客不会太腻。
口感来说，肉质紧实，鲜味很足。这样的味道再带着麻滋滋的底料，更能产生极具美味的融合。放在嘴里麻辣的感觉口水直流。
肉质鲜嫩以为是在加嫩豆腐，白肉红肉蘸着麻辣红油，哇，爽快的直冒汗！
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伤心凉粉
地址：花园路兰德中心3楼
店里的凉粉分为以黄豌豆为原料做出的麻辣味凉粉、以白豌豆为原料的糖醋凉粉，以红薯粉为原料的油香凉粉。凉粉入口是后爽滑带有豌豆的清香，麻辣凉粉中的辣椒用的海椒（也叫芥椒），这种辣真的后劲十足，爱吃辣的小伙伴，可以多放几勺海椒，保证你辣得嘴巴翘，花椒麻得舌头木！
吃罢凉粉，当然要来份解腻解辣的小食，店里的有开心冰粉和阿婆凉糕。三角形的凉糕撒上花生碎，下面是用古方黑糖熬的汁，凉粉和凉糕两者都带有花生碎，不同的是凉糕的汁比凉粉的稠，凉粉的爽滑和黑糖水搭配更解腻解渴，凉糕和黑糖汁是更解辣。
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马记天府麻辣串
地址：桃源路淮北街交叉口向南150米路西
人均：17元
串串种类丰富，荤素皆有，最重要的是新鲜干净，真材实料。毛肚、鸭肠、熏鸭胸、还有地道的四川腊肠……选择困难症就一样一串吧~选好后交给串姐数签签，素菜一块五两串、荤菜一块五或者两块一串，十几块钱足以让你撑到爆肚。
串串好吃的秘诀就在这汤锅和辣油里了，缺少了一样就不是“马记”了。老板是四川人，带来了正宗的川味配方，三十多种香料炒制成的底料，大火煮起来，便是香飘四溢。煮好后的串串再刷一层香喷喷的秘制辣油，香味伴随着串串翻动而来，单是看着就已经要流口水了~
辣味轻而麻味重，还带着一些的清香，不嗜辣的朋友在这里也可以大快朵颐。这家串串最不同于别家的一点是，出锅后不加麻酱、不加汤水，只刷一层经典秘制的辣油，独特的冷锅串。吃完后胃不会难受，口不干，不会拼命找水喝。
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蒋阿侨挞挞面
地址：商务外环跟九如路交叉口那条往商务内环的街的第一个右边路口(十里洋场对面)
人均：45元
@等白菜开花：成名于大上海的蒋阿乔挞挞面，这次来了新店，价格虽然比老店高了一些，但环境是真真的洋气，简约日式范儿，菜品也是一如既往的麻辣，吃完嘴巴好似在打架，交代服务员面条著的时间长点，这样不会太硬容易嚼，拌开后，酱料很足，一大碗一个女生吃着略多，记得来份豆花和冰粉，还有凉拌笋，只要你不怕麻。
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阿康小吃
人均：15元
大把的花生碎、香菜丁铺满整碗，店家祖传特色秘配香料，抿一口在嘴里，甜口中带着一点酸，当你的味蕾真正被触碰的时候，你会发现，不留神你已吃了一大半，口齿留香，大概就是这个意思。
絮状的东西本来就吸味，但这面筋还真是够极品，麻酱的魅、汤汁的美，辣椒的香，都被它吸吮的充充分分，能不好吃吗？
牛肚想整的好吃，的确有点难，不过这家还真是费了功夫，串串上的每片毛肚有木有吸引到你？薄厚如一，淋上辣椒油，还真是赏心悦目，味道的形容就是吃了一份再一份，因为这种美味只有吃过才知道。
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花布
地址：丹尼斯·大卫城10楼
人均：70元
培根卷茄，端上来看着有点鱼香茄子的意思，微辣微甜，茄子包裹培根，刚开始吃感觉味道一般，略油，但培根和茄子的软配一起口感还挺不错，泰式甜辣的味道。
山菌豆腐，本来想吃蟹黄豆腐，但没有了，就点了这个，看着其貌不扬唯一不油的菜，直接当汤来喝了，味道很不错，最惊喜的一道菜。
郑州唯一一家冷锅串串和新派川菜结合，既可大口吃肉喝酒，也可灯下小酌，清新的花布田园下却包裹着重口味的川菜真面目。
在郑姆斯特丹如此融合的饮食文化中，
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