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瘦肉这么吃有多少吃多少

时间：2018-01-07 05:23:07 来源：香食美好作者：瘦肉点击：

食材准备：猪瘦肉一块

辅料准备：酱油，料酒，豆瓣酱，大料，花椒，姜，葱，大蒜，冰糖，盐，大枣几颗，枸杞几粒。

制作过程：

1. 瘦肉切成小块洗干净放入盘中。

2. 将准备的调料酱油，料酒，豆瓣酱，大料，花椒，姜，葱，大蒜，冰糖，盐，大枣，枸分别放入碗中调成汁备用。

3. 瘦肉放入锅中，水开了将上面的白沫撇去，直到没有白沫倒入调好的酱汁，小伙熬制40分钟即可使用

4. 酱好的肉晾凉用手撕成丝，在捣一碗蒜酱蘸着吃很美味哦.

温馨提示：

1.调酱汁的时候可以少放些盐。

2.酱好的肉用手撕味道更加。

3.酱好的肉手撕好放入保鲜袋，放入冰箱保鲜保藏

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

瘦肉的营养价值

1.猪肉中含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2

如何挑选瘦肉

好的或新鲜的瘦肉，肌肉色泽均匀，外表微干或微湿润。用手指按一按，凹陷能迅速恢复。 闻起来有种肉鲜的正常气味。不新鲜的瘦肉有氨味或酸气。

肌肉之间有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的，多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的，注水肉的可能性大，拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断

全广州营业时间最长的早餐档，早7点到晚7点，填饱陶街人一日三餐

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