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自己蒸的花卷, 不仅卫生放心, 味道也很好!

时间：2018-01-15 15:45:30 来源：雪蝶舞蹁跹作者：盖子点击：

家庭面食做的好坏需要用心，更需要技巧，掌握好了会事半功倍。

恰巧在央视生活圈栏目看到这个蒸包子发面的小窍门，看过之后深受启发，抽空趁热操练了一把，非常成功哟！开心地赶快分享给大家

1.我用的是一斤面粉，所以需要用到5克的酵母、15克的白糖、15克的酸奶，用温开水融化开，加入500克面粉，和成面团，不必揉的太光滑，因为后期还有揉面；（酵母在水中容易融化充分。）

2.盖上盖子静置待其饧发；这是饧发好的面团，饧发的时间根据室温的高低而有所不同。饧好的面揉匀，做成自己擅长的花卷形状，再静置令其二次饧发，这一步很关键，天冷的季节差不多得半个小时；

3.蒸锅加水烧开，蒸格上放干的笼布，再放入饧好的花卷，盖盖子蒸20分钟，之后关火，三分钟后掀开盖子；

4.天气寒冷，二次饧发的又欠了些，所以比起夏季来还是稍微逊色一些，不过味道真的很不错哟！

放假看望在工作的弟弟，弟弟做的一桌菜，让我吃的心里很满足

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