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放弃法国双学位硕士身份，这位番禺女生把梦想中的甜点店变成现实

时间：2018-01-26 14:43:44 来源：舌尖上的美味作者：甜点点击：

梦想不是发梦和幻想，

只要你敢做，

时间会替你证明一切。

今天要介绍的是

一位性格可愛到爆的番禺85后女生，

名字也很可爱，叫丸子，

洋气点可以叫她的英文名，Alice。

上一年，丸子的法式甜点店

终于在番禺开张了，

从大学开始怀上的甜点梦，

如今终究被她搬进了

这间位于市桥南郊的小店里。

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跟大多数番禺人一样，

丸子“为食”而“烟尖”（挑剔），

生在番禺活在番禺

自然离不开糖水和甜品 ，

对于甜食，

丸子从小就爱不释手、吃不离口。

从仲元升读广州大学之后，

丸子开始对烘焙产生兴趣，

对于女生来说，

玩烘焙上瘾会比男生打机上瘾更可怕！

省掉化妆品和逛街的开销，

丸子在大学买了她人生第一台烤箱。

而这台小烤箱，

也一直陪着她到今天。

在当时，丸子的甜点梦

就跟刚放了酵母的面团一样，

即便埋下种子但仍不是结果的时候，

于是在大学读完旅游管理后，

丸子决定跑到法国，

继续攻读她的旅游酒店管理硕士学位。

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来到法国，美食的天堂，

世界上米其林餐厅最多的地方，

其中法式甜点则是闻名全世界，

身在法国，简直为丸子的甜点梦

创造了梦幻的发酵环境。

在攻读完两年半的硕士后，

丸子心中的甜点梦面团正式开始发酵。

她并没有急着回来番禺，

而是选择继续留在法国，

入读著名的法国蓝带厨艺学院，

正式接受专业高级的法式西点教学培训。

入读了心心念念的法国巴黎蓝带

丸子没有一丝懈怠，

每天都要在厨房花费近14个小时。

我们总抱怨别人天赋异禀，

却总忽略他们背后的辛劳付出。

在读到蓝带高级班的时候，

丸子的导师是一名法国著名的甜点MOF，

（MOF代表着法国的最高荣誉）

无论上课还是教学，

非常严格，甚至苛刻。

所谓严师出高徒，

丸子的甜点技术也那时开窍。

除了在蓝带厨房里的正规学艺以外，

但凡休息放假，

丸子就会跑到巴黎街头当地的甜点店，

边认真品尝特色甜点，

边做笔记，

记下各间店里不同的装修风格

和服务员的日常操作安排，

所有点滴，

都成为她搭建属于她的甜点店的参照。

得益于之前攻读酒店管理时

锻炼的法语基础，

丸子顺利地拿到蓝带的甜点文凭，

得到了法国当地甜点店的实习机会。

在经历了大半年的甜点学徒实习之后，

丸子是时候回去番禺实现她的甜点梦。

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一开始丸子的父母并不接受

她执意开法式甜点店的决定，

在父母看来法式甜点只该作为兴趣爱好，

但要是用来养活自己、赚钱生活，

在番禺有点异想天开...

所以，回到番禺之初，

丸子第一件事做的不是选址开店，

而是去广州的甜点店做甜点师，

一来算是继续深造积累经验，

二来其实更多是用实际工作掂量自己，

究竟是否确定要往法式甜点梦走下去。

幸亏！幸亏她坚持下来了。

工作大半年后，

更深入了解开店的流程和日常操作，

更多层体验顾客对甜点的味道要求，

更坚定了要做自己口味的法式甜点，

同时，

父母的态度也由反对转为支持，

此时的丸子心里的想法很简单——

辞职，回家开店。

由选址到装修设计到甜点制作，

一步一步，一滴一点，

丸子一手包办了开店的整个过程。

开一间店并不容易，

更何况是一个刚毕业没多久的小女生，

再老土也必须说一句，

梦想给人力量和勇气！

几番思考和推倒从来，

小店的名字确定为——

【一嚐·甜点】

Maison Sucrée

甜的，房子

嗯，简单窝心而美好。

很快，【一嚐·甜点】有了稳定的熟客，

丸子的甜点梦此时此刻终于成为现实。

每天做着自己的喜欢的法式甜点，

一边看着客人满足的眼神和点评，

用自己的梦想养活自己，

用自己的兴趣满足自己，

所谓小确幸，不过如此。

每逢周二，丸子都设定这天为

【一嚐·甜点】的公休日，

既是为了让自己有休息时间，

调整工作状态，

也是找时间去发掘其他甜点小店。

为了做出更多让自己和顾客满意的甜点，

丸子也会抽出时间到其他地方学习进修。

譬如那位最近在ins上很火的水果哥，

丸子专门飞过去乌克兰，

跟水果哥学习进修！

【一嚐·甜点】的出品几乎每日不重样，

没有固定款式和菜单，

当日出品全看丸子个人意愿，

（没办法，老板娘任性）

其实是为了不想给客人一个定性思维，

永远保持新鲜感和好奇心。

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看到有很多过来光顾的客人

把【一嚐·甜点】定义为网红店，

丸子本人对此也并不在意，

管它网红不网红，

这间店里的所有就是她的梦想和努力，

她做得舒心，你吃得满意，

就够了。

也许会有很多人认为丸子的经历很普通，

不至于罗列和吹捧，

但一个旅游酒店管理双学位女硕士

敢把转行专心做甜点，

这本身就是很多人不敢做出的决定。

按照丸子的话，

她并没有很特殊 很与众不同，

在她得过且过的人生中，

她只不过在尽量挑战自己，

尝试努力挣扎，

努力让自己每一天过得心安理得。

「 Maison Sucrée 一嚐甜点 」

地址：番禺桥南街德贤路25号

(海伦堡御院西门)

最后谢谢观赏。

猩级大厨：铜锣烧饼底的做法，百搭的饼底，可以做很多种甜品！

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