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糖尿病饮食｜糖友不能喝牛奶吃酸奶，这是真的吗？

时间：2018-01-29 13:05:27 来源：健康学作者：酸奶点击：

患上糖尿病，饮食要格外注意，比如馒头、面汤、土豆泥等高升糖食物，糖友吃了不好控制血糖，而且长期的高血糖会导致糖友在短时间内出现并发症，近来又有人说：糖尿病友不能喝牛奶，不能喝酸奶！那么，糖友真的不能喝牛奶喝酸奶吗？

首先《中国糖尿病膳食指南》给出了科学指导：

糖友要保证每日300g液态奶或相当量奶制品的摄入，由此可见糖友是可以喝牛奶的。

糖友喝牛奶对身体有什么好处？

（1）只要一天之中的总热量摄入不超过要求，喝牛奶对稳定血糖有好处。

（2）牛奶含有 4.6% 左右的乳糖，不过乳糖本身消化速度就很慢，其中所含的乳蛋白也有利于延缓餐后的消化速度。

所以，牛奶不仅本身的餐后血糖反应很低，如果把牛奶和主食一起食用，还能降低混合食物的血糖反应。

和牛奶相比，酸奶似乎含糖量较高，因此很多糖友觉得糖尿病确实不能喝酸奶。

可答案是：糖友可以喝酸奶

糖友喝酸奶有什么好处？

（1）酸奶中有丰富的钙，对2型糖尿病有很好的预防作用。研究发现平均每天喝一份酸奶（28 克，也就是两汤匙的量），长年坚持，就能把患糖尿病的风险降低 18% 之多。

（2）酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。即便没有活菌到达大肠，其中的营养素对于控制血压也非常有益。动脉硬化、高血压的病友都适合喝酸奶。

（3）酸奶中的乳酸有很好的缓解血糖上升的作用，而且酸奶中发酵过程中，生成维生素B1、B2、B6，钙，镁等营养元素，酸奶本身又是补钙佳品，所以多喝酸奶，可以帮助糖友补充营养。

（4）酸奶中虽然加了糖，但是如果按照同样比例的碳水化合物来比较的话，其实我们日常吃的白饭、馒头的血糖上升速度更快。含糖酸奶的血糖指数是48，白饭是83，馒头是88。

如果仍是担心含糖酸奶，稳糖app建议选择自制酸奶，少加点糖，或者干脆不加糖。

糖尿病食谱：自制酸奶

准备材料：牛奶500毫升，酸奶发酵剂3克

具体步骤：（1）找一个大小适合的容器，先用开水烫一遍。

（2）倒入牛奶和酸奶发酵剂，充分搅拌均匀，一定不能看到发酵剂的小颗粒

（3）在电饭锅的内锅中放一个搁架，加入滚开的水，水量与搁架高度一致。

（4）放入加了酸奶发酵粉的牛奶。

（5）盖上盖子(注意不要密封，盖上即可)，放入电饭锅的内锅，扣上锅盖。

第一阶段：别管它，用热水的温度让酸奶发酵，时间：3小时。

第二阶段：通电，设置电饭锅的保温功能，时间：2小时。

第三阶段：切断电源，别管它，时间5小时。

前后共用10小时，绵密、浓稠、香滑的酸奶，新鲜出锅。

稳糖app说在最后的话：糖友最好不要喝添加了其他成份的酸奶，比如红枣味，草莓味之类的不适合糖尿病友食用。

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