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自制酸奶蛋糕，简单易做，在家也能做出美味蛋糕

时间：2018-01-31 14:42:35 来源：食客专家作者：蛋白点击：

是不是有许多女孩子像我一样爱吃蛋糕之类的甜点呢，但是蛋糕店里精致的一块蛋糕就10几块，不仅不能吃的过瘾，价格还有点小贵，所以呢，今天就教大家怎样在家里做低脂的酸奶蛋糕。

准备材料：

鸡蛋4个，酸奶一包（200g）、白糖（60g）、白醋或者柠檬汁、色拉油（40g）、低筋面粉（70g）、玉米淀粉（25g）

烹饪步骤

1. 将鸡蛋磕开，蛋黄跟蛋白分离。

2. 将色拉油，酸奶倒入到蛋黄中，用打蛋器将其搅拌均匀。

3. 将低筋面粉、玉米淀粉可以筛一下，筛成无颗粒状态，然后倒入蛋黄液中，搅拌均匀，放在一边备用。

4. 蛋白加入几滴白醋或者柠檬汁，然后将蛋白用打蛋器搅拌，分三次加入适量的白糖，蛋白起泡的时候，第一次加入蛋白，蛋白变白的时候，加入第二次白糖，蛋白出现纹理的时候，第三次加入蛋白，继续搅拌，当蛋白打到硬性发泡的时候即可。

5. 将三分之一的蛋白导入到搅拌好的蛋黄液中，搅拌均匀，然后将搅拌好的蛋黄液导入到剩下的蛋白液中，上下切拌式搅拌均匀即可。

6. 将搅拌好的蛋糊倒入到模具中，倒入模具之前，先将模具刷一层色拉油。倒好以后，在桌上震出大气泡即可放入烤箱。

7. 蛋糕烤之前，先用160度预热10分钟，然后将蛋糊放入倒数第二层，最下班一层放一盆热水，160度温度下，烤一小时即可出烤箱，脱模。

8. 可以将考好的蛋糕放入冰箱冷藏，口感会更好吃。

个人建议色拉油可以选择玉米油、葵花籽油或者黄油，个人感觉黄油的口味会更好点。蒸出来的蛋糕，咬一口，酸奶跟鸡蛋的香味混合，颇具另一番风味。低脂的酸奶蛋糕适合减肥怕胖的妹子，更加适合小朋友呦！

（以上图片来自网络，如有侵权，请联系删除。）

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