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这3家主打鸭血、鸡杂、鸭肠的小众火锅店，是我吃了200顿火锅后的私藏

时间：2018-02-07 18:43:38 来源：成都伙食作者：鸡杂点击：

“4人74元吃垮海底捞”的新闻这几天刷爆了团长的朋友圈，可见对于爱吃火锅的人来说，没有什么是他们干不出来的，比如：一边吐槽内脏热量高，一边夹着肥肠、脑花筷子都停不下来。

对不起，又要打破大家月初立下的减肥Flag，职业催肥师又上线了，这次给大家推荐三家鲜为人知的小火锅店，请立马给本团收藏起来！

壹

鸭血

这家店专治不吃血旺儿的人

团长向来都是拒绝吃血旺儿的，想起它血淋淋的样子，真的下不去口，尤其是火锅里面的鸭血，稍微煮久一点就容易老，煮得时间不够，一夹开里面都是红的，说白了，就是嫌弃很多餐厅都把鸭血处理不好。

最近站在风头上的谭鸭血火锅倒是颠覆了团长对鸭血的感受，开业第二天团长就按过去吃了。

锅底很有仪式感的做了一个红色的封条，开锅的之后，服务员小哥才会将老鹰茶倒进去，看着油煮化，然后煮开的过程也是蛮享受的。

谭鸭血有两三个菜团长想重点推荐，一个是它们家的卤味，以前团长只在乐山的麻辣烫店里吃过卤味，成都的火锅店很少，这一点让人觉得蛮新。

谭鸭血店门口就有个专门的卤水锅，厨师麻利地放食材进去，隔了一会儿又麻利地捞起，等位的客人怕是看到这一锅肉都要流口水，对于卤味来说，最重要的就是要入味，谭鸭血的卤味团长吃了两三天了都还记得住那个味道。

再来说鸭血，锅底煮沸之后就下锅，不管它，烫点毛肚，鸭肠垫巴垫巴，十来分钟之后，就可以捞鸭血了。不管是蘸调料空口吃，还是和蛋炒饭搅拌在一起吃，口感都很嫩，而且没有异味，正儿八经可以说是吐血推荐了。

店里的特色之一就是进门处种了很多蔬菜，客人要是点了菌类的素菜，服务员会直接从菌包上面剪下新鲜的菌子，当着顾客的面剪下来，洗干净，就直接下锅了。吃完后的菌包还可以带回家，好生呵护还能长出蘑菇哦。

地址：双林北横路113号附3号

人均：70元

贰

鸡杂

每天路过的地儿，竟然藏了一家好店

团长对鸡杂的印象只存在于：过年的时候，家里杀了鸡，鸡杂抠出来打整干净之后，妈妈会用它们来炒芹菜。成都这边鲜少有主打吃鸡杂的店，有一天下班，团长的同事路过红星路，发现了一家藏在巷巷儿头的鸡杂火锅，回来就安利给了我们。

几个吃货下班就按起过去了。店开在小区里面在，外面摆着一个温暖又孤单的灯箱。黔江鸡杂是重庆人的心头好，在成都也就零零星星地找得到这么一两家。这家店铺子很小，墙面泛黄，看得出来有些年头了。

火锅的种类很多，有肥肠、鸡杂、牛杂、耗儿鱼这些。团长和同事吃的是鸡杂，大锅也才75元，两三个人吃完全不是问题。

一锅端上来，面上漂着一层花椒海椒，麻辣的香味一阵一阵的散出来，迫不及待就想开始动筷子。里面加了泡萝卜，麻辣味道里面回口又带点酸味，不腻人。

郡肝切得很大块，脆香脆香口感，也很入味。一大锅里鸡杂在面上，不算很多，但东西都很资格。锅底配了很多蔬菜：海带、豆芽、魔芋，另外加素菜就单独收费。

总体来说味道比较中立，不算很辣，都是些老客人来吃，团长吃的时候，坐在隔壁的好像就是专门从西门过来的，喜欢吃黔江鸡杂的朋友们不用开车到重庆去咯。

地址：红星路一段(近中医院)

人均：56元

叁

鸭肠

9元钱一份的鸭肠，你绝对没吃过

鸭肠是火锅资格的标配，针对鸭肠耍出来的花样儿也很多：冰球鸭肠、一米鸭肠、挂面鸭肠......

但正儿八经把鸭肠打进名字，主打鸭肠的火锅，在成都还真的不多，唯一几家烂摊摊儿小众火锅都被团长翻出来去吃了一遍，这儿给大家推荐一家位置超级不起眼的火锅店。

菜园坝火锅店开在龙舟路一条小巷巷儿头在，主打的就是鸭肠，才9块钱一份哦。不要以为9块钱一份的鸭肠就是绵唧唧的那种，这家的鸭肠真的很脆，摆盘很简单，没有菜叶子垫底，全是扎实的鸭肠，团长去都是3份起点。

必须要说一嘴它们家的酥肉，真的很好吃。像小时候过年，家里会炸一大盆的那种。要炸好一份酥肉，首先看肉质，再看打鸡蛋的分量，也要看炸酥肉的油质。这家的酥肉炸出来就是金黄色的那种，跟家里炸的一样，吃起来肉感很足，肉质很嫩。

晚上去晚了就没有位置，因为店不大，服务员也不是很多，经常会忙不过来，但是到了这种小店吃的就是味道了，所以大家对服务和上菜速度要求不要太高嘛。

菜园坝属于实惠性质的那种小火锅店，性价比很高，三五好友，周末就可以约起吃一波也就花200来块钱。

地址：龙舟路莲花北一巷

人均：50元

不知道大家有没有看得流口水呢？下班就可以约上三五好友去拔草了。如果你也有私藏的小店，欢迎在评论区跟我们互动交流，团长会不定期分享福利回馈大家哒。

采写丨小师妹

图片来自网络，在此致谢

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