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坚持50年，从下岗女工到热干面女王，她真的做到了！

时间：2018-02-09 23:03:47 来源：魔力美食作者：热干面点击：

带你探寻新生老巷的秘密

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/// 热干面女王 ///

在户部巷偶遇第一家热干面馆开始，石太婆和热干面长达半个世纪的爱情故事就开始了。

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当初的下岗女工到如今的热干面女王，石太婆凭借自己的长寿和一身绝活，成为了家喻户晓的武汉户部巷一姐。100岁高龄的她现如今真的是做不动了，店里的事情也都交给了儿媳在打理。

太婆现在最喜欢坐在屋内，看着外面熙熙攘攘的顾客。而自己的这份手艺，也希望能够一直的流传下去。

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儿媳抓了一把事先煮熟晾凉拌油的碱面，在沸水锅中烫一下，沥干水后，装入碗内，再将调好酱料和配菜依次加到面条上，一碗热腾腾的热干面就做好啦！

面微微泛黄，酱料红润，小葱香菜翠绿，榨菜萝卜干散落其中。看着儿媳的背影，颇有当年石太婆的风范。

“我四五十岁的时候就开始在这里头支起小摊，做石记热干面。那时候这里就我们一家。”身体依然硬朗的石太婆说。

“老头子走得早，我一个人拉扯着8个小孩子，就靠这小摊维持全家生活”，“那时生意也很多，附近水厂、食品厂、武钢、武船的工人上班都从这里路过过早。每天早上5点一刻我就开张卖热干面，早晨来面馆买热干面的人都在面馆门前排着长长的龙队，一忙就忙到10点多，到了晚上还有一拨生意忙呢。”

对于石太婆，一个人养活着8个小孩子的艰辛只有热干面知道，热干面算是陪伴她度过了最难熬的时候。

石记的面条都是手工制作，来得早还能看到制作过程。面条筋道爽口，滑溜溜的嗦进嘴里。这里的热干面还有一个特色就是没有浇卤水，简单的面、芝麻酱、萝卜丁等，完全还原了传统热干面的味道。

石记一直遵从本心，只卖面，热干面和凉面。在传统热干面的基础上，石记在热干面里加上了自制的香菇肉酱，有人说是传统的颠覆，也有人说是难得的创新。

石太婆一辈子要强，一直做到93岁，才没有亲自下面。劳动一辈子，就为了一碗简简单单的热干面。

作为户部巷的头牌，石记热干面和其它小吃一起，在武汉等着各位客官翻牌。

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