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不要小看素菜之：蒜爆杏鲍菇

时间：2018-02-10 00:06:30 来源：王大厨作者：放入点击：

杏鲍菇、木耳、蒜、胡萝卜，这几家伙凑一起，也不得了。

制作方法 ：

1、 准备杏鲍菇（切片）、胡萝卜片、木耳、蒜片适量。

2、 杏鲍菇（切片）放入锅中焯一下水捞出备用，沥干。木耳也焯一下备用。

3、 炒锅放油加热，放入焯好水的杏鲍菇炸成金黄色捞出备用。（炸之前水分尽量控干，以免油水太过于四溅。）

4、 锅内留少许油，放入蒜片炒香，蒜可以多放一点，因为炒出来蒜片特别好吃。

5、 放入胡萝卜片和木耳。

6、 放入炸熟的杏鲍菇片。

7、 放入生抽。

8、 放入适量盐进行调味。

9、 放入味精。（可以不放）

10、 最后翻炒均匀，淋香油出锅盛盘即可。

焯水以后再炸再炒，可以让杏鲍菇的口感更丰富，把单一食材的美味潜力充分调出来。虽然看上去有点麻烦，但从好吃程度上看，绝对值得一试。

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