时间：2018-02-14 15:23:44 来源：茶与人生作者：蒲公英点击：
不知是从什么时候开始，吃肉开始和不健康挂钩。似乎吃肉是导致很多疾病的根源。其实，动物性的营养是人体所必须的。人们之所以生病，不是吃肉的错，而是没有用正确的方法吃肉，或者吃了太多的肉。只要用健康的方法选择、烹饪和食用肉类，是可以给我们带来健康的。
红肉篇：
常见的红肉包括牛肉、羊肉、猪肉等。红肉的饱和脂肪含量比较高，但是不能因此就嫌弃它们。因为红肉类也富含丰富的蛋白质，富含血红素铁，是补血的好食品。同时，锌、硒、锰等微量元素和各种B族维生素含量也比较高。
建议三高人群、心脑血管疾病人群、肥胖人群不要吃太多的肥肉，尽量选择那些瘦的部分，如里脊等。也不要吃太多香肠、动物内脏、肉皮，包饺子的时候尽量少放肥肉馅。
羊肉炖萝卜
2、羊肉用沸水紧一下，去掉血沫，然后下清水锅里煮40分钟，里面加上花椒大料葱姜等佐料，待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟，撒上香菜末就可以出锅。
常见的白肉包括禽类、鱼类等。白肉的蛋白质丰富，脂肪含量较低，不过血红铁素也较少。建议喜欢白肉的朋友也要适当配合红肉，不可偏食。
鹅肉冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后，捞出洗净浮沫。另起一锅水，加姜和料酒大火煮开后，撇净浮沫。加入茶树菇，姬菇，绿笋大火煮开后，转小火煮半小时后，加盐调味后，继续再煮半个小时。
水产也是优质的动物性食材。适当吃一些深海鱼类有助于保护心脑血管健康，不过建议痛风患者谨慎选择嘌呤含量低的海鲜，而且尽量不要喝浓汤。
为了健康考虑，选择食材的时候应该“红白搭配”、荤素搭配、少吃肥肉、肉皮、内脏、卵黄等部位。烹饪方法尽量选择蒸煮，而不要选择煎炸，少吃加工肉类。也可以把肉“焯”一下，去掉多余的油脂。
我们经常说要荤素搭配，其实肉类和蔬菜、菌类是一对好伙伴。色彩丰富的蔬菜不仅丰富了菜品的感官，丰富了菜品的口味。素食中的膳食纤维有助于帮助脂肪代谢，减少肥胖，人体也会从中受益。
调味料
如果在烹饪肉类的时候高油高盐，就违背了健康饮食的初衷。这里指的调味料可以是一些天然香料，如肉桂、八角、陈皮、姜、葱、蒜、香菜、紫苏等。肉的香气主要来自于脂肪，如果脂肪少了会让人觉得没有那么好吃，如果既要追求口感又不想增加脂肪，可以试试用天然香料来提升口味。一些调味酱汁也会有油、盐、糖超标的问题，不宜多吃。
主食
一些想要减肥的人士拒绝主食，但其实碳水化合物是我们重要的营养物质。不妨为肉食配上一些主食，可以是杂粮粥、饭、薯类等。同样可以起到增加膳食纤维预防肥胖的作用。
如果不想从甜饮料里摄取过多的糖分，不妨来试试喝茶。茶叶不仅不会带来额外的热量，还能解腻助消化。建议在饭后半个小时到一个小时喝茶，避免冲淡消化液、影响营养的吸收。
普洱茶
普洱茶属于茶性比较温和，对消化道，尤其是胃部有问题的，有养胃、护胃的作用，冬天气温比较寒冷，尤其是女孩子可能会经常出现手脚冰冷，对体寒的这部分人群特别地适合。
蒲公英根茶
蒲公英不仅是常见的野菜，也是一味中草药，入肝经，护肝排毒，去火消炎，提高肝脏解毒能力，预防肝损伤、酒精肝。北京卫视《我是大医生》曾报道，蒲公英根泡水代茶饮，可排肝毒，预防肝损伤，尤其是酒精性肝损伤。
现代科学证实，蒲公英可拮抗内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体的损伤，解除内毒素导致的毒性作用 , 故可以保肝。
蒲公英还有广谱杀菌的效果，有着“天然抗生素”之称，冬季干燥，易上火、嗓子疼，用蒲公英泡水，可以有效缓解。蒲公英还有良好的利尿作用，经常喝蒲公英泡的水，有助于促进有害物质经尿液排出体外。
水果
饭后一个小时可以吃些水果，水果中含有丰富的维生素，还含有丰富的水溶性膳食纤维，能降低血液中胆固醇的浓度，还具有防止脂肪聚集的作用。
以上内容仅供参考，希望大家都能正确选择自己喜欢的肉类和烹调方法，吃出美味的同时也能吃出健康！
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