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走进粤北 寻找韶关人记忆中念念不忘的年味

时间：2018-02-27 11:45:06 来源：文化韶关作者：韶关点击：

回家过年是每一个中华儿女深入骨髓的信仰，每到过年，一家人就要欢聚一堂，而年味就是记忆中家的味道。

近日，中央电视台科教频道（CCTV-10）播出了《味道》春节特别节目——《寻找记忆中的年味-韶关》，我市曲江、乳源、始兴等7个县（市、区）的过年民俗和美食纷纷亮相，为观众全景式展现韶关人浓浓的年味。

韶关市地处粤北山区，自古就是通往中原的交通要道，迁徙到此处繁衍生息的客家人与当地瑶族人，把他们对家族和家庭的情感融入美食烹制之中，形成具有韶关原生态风味的饮食文化。

瑶家竹筒鸡、客家酿豆腐、火辣五指椒、美味芋头扣肉、咸香腊味、酸甜鹅醋钵、爽脆藠头、滋补石斛煲鸡······一道道富有韶关特色的美食让人垂涎三尺。接下来，小编带你走进节目，看看韶关人的年味。

韶关人保留着从祖辈传下来的烹饪技法，用一道道淳朴、美味的佳肴，诉说着他们对家乡和亲人魂牵梦萦的惦念，也为全国观众送上关于新春年俗和美食的盛宴。

编辑、整理 | 琪琪

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