民间的“食物相克”基本都是谣言,你转发过吗?

时间:2018-03-03 19:24:54 来源:婴儿辅食小百科作者:相克点击:

导读:民间的“食物相克”基本都是谣言,你转发过吗?2018-03-03 19:11 来源:婴儿辅食小百科朋友圈有一种谣言“经久不息”,那就是——食
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朋友圈有一种谣言“经久不息”,那就是——食物相克,被称为中国历史上流传最久的食品谣言。

关于食物“相克”的传说,最流行的就是螃蟹不能与柿子同生不能与瓜同,大葱不能与蜂蜜,红薯不能与香蕉绿豆不能与,松不能与等,否则会引起中毒,甚至死亡……

整理发布/相信科学的小编

你真的相信并转发过吗?

↑↑食物相克图表,照这个来啥都别了!那么我们就来分析下所谓的“食物相克图谱”吧……

最危言耸听:+果=砒霜?

营养师刘萍萍解释,里面极其少量的无机砷确实能和维生素C反应生成三氧化二砷(俗称的砒霜)。但这不是一两就能随便中毒的,抛开剂量谈毒都是耍流氓。

最匪夷所思:瓜+番茄=相克?

可以说,提出这样说法的人属于典型的只知其一,不知其二!

最有理有据:豆浆+=不吸收

是因为大豆中有酶抑制因子会影响吸收,其实呢,加以后,这个因子就已经失活了。这么好的两样东西,当然可以一起了!

最莫名其妙:大葱+蜂蜜=中毒

南京大学生命科学学院教授,我国著名的老一辈生物化学家、营养学家郑集教授曾通过食用证明,大葱与蜂蜜不相克。同时食用大葱与蜂蜜引起死亡的原因,并不是因为这两种食物同食相克,而是因为了有毒的蜂蜜中毒引起。

最忍无可忍:螃蟹+柿子=腹泻

生活中,确实有人了两只大螃蟹之后再一个柿子就会腹腹泻。这只是个人的体质问题,未必是螃蟹和柿子天生相克。如果是容易腹泻体质,哪怕不是螃蟹和柿子,而是螃蟹和梨、螃蟹和甘蔗、螃蟹苦瓜螃蟹西瓜……后照样腹泻

什么关于螃蟹食物相克特别多?

因为不新鲜的螃蟹本身就是一种容易受到病菌污染的食物螃蟹比较容易引起过敏反应,因而螃蟹得病的机会比较多。螃蟹的同时又了其它食物,这些食物容易变成替罪羊,其实问题可能出在螃蟹身上。

最以假乱真:豆腐+菠=肾结石?

中华中医学会首席健康科普专家、学术顾问温长路教授说,菠豆腐不能同食只是一种本理论,菠中的酸和豆腐中的如果直接能放在一起煮的话,它俩确实会生成,是不利于健康的。

在日常生活中“真相”是怎么样的?

实际上,人们一般不会这么做。因为菠特别嫩,一般都是先煮豆腐,当把豆腐煮到八九成的时候再把菠放进去,一会儿就时间很短,它俩根本没有反应条件,放菠豆腐里的已经沉淀了,而菠里的酸也随着加蒸腾了,这样食用是非常安全的。

正确:啤酒+海鲜=增加风险

科普作家,科学松鼠会成员“云无心”说,酒精与海鲜各自都是风的高风险因素,加在一起是雪上加霜,分开也同样有效。对于风病人,这些食物可能引发症状。对于非风病人,这些食物会增加风险,但不至于一次就导致风。常这些食物的人,需要在美食和一个不大的风险之间进行权衡。

别再被 “食物相克”忽悠了

实际上, “食物相克”是一个有中国特色的民间理论,但这一理论并没有取得严谨实验的支持。相反,从上世纪三十年代开始,我国的科学家就对这一理论进行了验证研究

1935年,我国生物化学家郑集和一名同事也试验了7种所谓的“食物相克”。但在食用24小时内观察实验动物和人的表情、行为体温及粪便颜色与次数等,都很正常,没有中毒的迹象。郑集碰巧是我国最长寿的科学家之一,活了110岁

中国营养学会会长葛可佑与哈尔滨医科大学、兰州大学的专家们,对“食物相克”进行了研究,随机选取了130名健康的志愿人员,针对民间流传最广的“相克食物”——猪和百合、鸡芝麻、牛和土豆、土豆和西红柿、韭和菠进行了实验。他们按照家常方法进行烹饪,在志愿人员食用这些“相克食品”一周后观察他们的尿液、大便、压、精神体温反应,没有发现哪一组食物会引起异常

而如今 “食物相克”几乎是所有“养生籍”中的必备卖点,往往被装成惊吓消费者的工具。因此, 千万不可盲目听信食物相克的谎言,应做到日常饮食多样化。只有这样才能为人体提供充足、全面的营养物质,从而维持人体正常的生理功能,预防疾病的发生。

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