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这东西三月吃它最好，是菜也是中药，用它做饼，老公一顿吃3个

时间：2018-03-26 19:02:57 来源：西安美食达人圈作者：华佗点击：

昨天周末带着孩子去老家玩，看到野地里的白蒿长得特别好，就忍不住的又挖了一些回来，有些人对白蒿可能比较陌生，今天就给大家详细介绍一下，白蒿又称茵陈、青蒿，属菊科植物，算是一种药材，其嫩芽也可以作为蔬菜食用，白蒿不但营养丰富，还对肿热咳嗽、咽喉肿痛、湿热黄疸、热痢、风湿痹痛、外伤出血等有食疗功效，据说还是护肝明目，杀菌消炎的佳品。关于茵陈还有一个传说，据说华佗给一黄痨病人治病，苦无良药，无法治愈。过了一段时间，华佗发现病人突然好了，急忙问他吃了什么药?他说吃了一种绿茵茵的野草。华佗一看是白蒿，便到地里采集了一些，给其他黄痨病人试服，但试了几次，均无效果。华佗又去问已痊愈的病人吃的是几月的蒿子，他说三月里的。华佗醒悟到，春三月阳气上升，百草发芽，也许三月蒿子有药力。第二年春天，华佗又采集了许多三月间的白蒿，给黄痨病人们服用，果然吃一个好一个，但过了三月白蒿却又没有功效了。为摸清白蒿的药性，第三年，华佗又把根、茎、叶进行分类试验。临床实践证明，只有幼嫩的茎叶可以入药治病，并取名“茵陈”。这就是“华佗三试白蒿草“的传说。他还编歌供后人借鉴：“三月茵陈四月蒿，传于后人切记牢。三月茵陈治黄痨，四月白蒿当柴烧。”

白蒿的吃法不是很多，前几天刚吃过白蒿麦饭，今天思来想去怎么做好吃呢，最后还是决定做成白蒿饼，做出来的白蒿饼简直太香了，比白蒿麦饭还好吃，做了十几个都被吃光了，家人还嫌做少了，下面把做法分享给大家。

食材准备：白蒿、面粉、鸡蛋、小葱；

1、白蒿用水冲洗干净，然后放淡盐水里泡20分钟捞出沥干水分（这个比较难洗要反复多洗几次，我是一颗一颗摘洗的）；

2、将白蒿切末装在大一点的容器里（不要切太细哦）；

3、加入一个鸡蛋，加适量面粉；

4、小葱洗净切末、加入葱末、适量盐、十三香；

5、再加入适量清水搅拌成面糊；

6、平底锅烧热锅底刷油，然后倒入面糊用锅铲抹成圆形，小火慢煎；

7、待煎至定型，然后翻另一面煎，反复几次煎至熟透即可；

8、做好的白蒿饼切块装盘就可以吃了，清香可口，颜色也很好看，简直太香了，老公一顿吃了3个还嫌我做少了，这几天正是白蒿嫩芽可以食用的时候，俗话说三月的蒿，四月的草，要吃白蒿也就这短短的半个月时间，错过了就要再等上一年才能吃到哦~

9、喜欢这个白蒿饼的朋友按照上面的做法试试吧，记得关注西安美食达人圈查看更多美食菜谱哦~

吃这些正是好时候！过了这个季节再等明年哦！

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