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韭菜盒子，这样调馅儿不出汤！

时间：2018-03-27 18:25:38 来源：美食天下作者：面团点击：

韭菜盒子表面金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是东北等地非常流行的传统小吃。

韭菜盒子 | by 浮世清欢Rose

原料：

面粉500g、开水300g、韭菜半捆、鸡蛋3个、胡萝卜少许、虾皮少许、植物油少许、蚝油少许、十三香少许、盐适量、香油少许

1. 面粉加入开水，边加水边搅拌，揉成面团醒15分钟。

2. 韭菜洗净切碎，倒入少许油搅拌。

3. 鸡蛋打散倒入锅中炒熟。

4. 另起锅少许油，倒入虾皮煸香。

5. 所以食材加胡萝卜丝少许、蚝油、香油、盐、十三香一起搅拌均匀。

6. 15分钟后继续揉匀，这时你会发现面团是相当细腻。

7. 搓成长条。

8. 分成均匀小面团，（500克面粉和成的面团分成12个小面团）。

9. 取一份面团擀成椭圆形的薄面片。

10. 在面片上半部分摊上馅料。

11. 将面皮对折，边缘处按压结实，捏出花边。

12. 捏出麦穗型花边，烙出的饼不容易漏油。

13. 烙制两面金黄即可。

14. 出锅了。

15. 成品图。

16. 成品图。

小窍门：

1、做盒子最好是烫面，面和得要软，这样做出来的盒子口感才柔软好吃。

2、为防止韭菜出水，拌馅时要先放油，再放其他调料，而且最好做盒子之前再拌馅。

跟家人到吉县自驾游，中午休息时吃的特色饭菜给我留下深刻印象

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