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荷兰豆炒腊肉，色泽艳丽，口感清香，绝对是道快手菜！

时间：2018-03-28 09:06:10 来源：大叔下厨房作者：荷兰豆点击：

荷兰豆清香鲜嫩，碧绿可人，也是家常美味佳肴，荷兰豆性平，味甘，有抗菌消炎的功能。它所含的粗纤维能促进大肠蠕动，对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用。大叔家的腊肠是老婆从老家带来的，腊肠是自己亲手做的，自家做的东西就是实在。圆滚滚肉质扎实，肠衣透明发亮，色泽鲜艳，红里透白，味道香醇，肥而不腻。

腊肠或者腊肉特别适合与荷兰豆搭配，烹饪起来非常简单，荷兰豆炒腊味是广东深圳常见的一道快手菜。腊味香，豆荚嫩，开胃下饭又不失营养，青翠的荷兰豆配以那浓浓的腊味，一红一绿，引人食欲，想不动筷子都难。今天大叔下厨房教你做好吃的荷兰豆炒腊肉，希望你做的开心，吃的愉快！

新鲜荷兰豆 300克、腊肠一根 200克、蒜 1瓣、盐 4克、鲜鸡精 少许、凉白开 小半碗

1、首先把荷兰豆用手掐去两头的尖和老筋，这样吃才有好的口感，如果豆荚个头偏大的话，可以对折成两半，洗干净沥干待用；

2、然后将腊肠切片备用即可，主料备齐待用，蒜去皮，拍成蒜末；

3、接着炒锅放油，油放一点点就行，腊肠自己也会慢慢出油的，翻炒，看见肥肉部分开始变得透明，加一点点水，让腊肉的滋味释放出来，倒入荷兰豆，继续翻炒，观察豆荚，煸炒至变颜色，有点透亮了加入少许鸡粉，盐翻炒均匀即可关火盛出；

4、最后起锅，荷兰豆炒腊味就做好了！

荷兰豆炒腊味色泽艳丽，口感清香，荷兰豆本身的就带着清香鲜甜，与腊肠的香浓醇厚相呼应，色彩鲜艳红绿相间，香气扑鼻，赶快学起来做着吃吧！

大叔小提示

1、荷兰豆炒的时间不要太长，一过了火候变得软绵绵，就影响口感了；

2、荷兰豆主要吃豆荚，选荷兰豆的时候不要太宽太厚的，那样的吃起来没嚼头，挑选大小均匀颜色翠绿的最好；

3、有喜欢鲜鸡精的朋友可以准备一点点，随着自己的口味来定哈！

年轻人买菜都喜欢往老人菜摊跑，六旬老人每天一担菜挣够零用钱

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