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冬至混沌夏至面，一碗馄饨面告诉你馄饨应该怎么吃

时间：2018-03-31 19:06:44 来源：美食小食光作者：馄饨点击：

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和

屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。

总会有人把馄饨和水饺相比较，两者有相似处也有不同之处，在我眼里馄饨与饺子本质是同一种食物只是呈现的形式有所不同，馄饨皮一般是用高汤熬煮的，所以一般连汤带水一起吃，味道鲜美。而饺子往往就是水煮的，捞出来要蘸调料来吃，当然，馄饨也可以这样吃，但是饺子很少有用高汤煮的。

两种美食发展至今，名号繁多，各地的制作方法也各异。

饺子、水饺、蒸饺、锅贴、扁食等等，都属于饺子。

抄手、云吞、包面，清汤、扁食、曲曲等等，都属于馄饨。

小馄饨要的是皮薄滑爽，肉馅不能多，多了就荒腔走调不是那味儿。一大碗汤波荡漾的小馄饨端上来，用汤匙稍稍搅动，但见一片片羽衣缥缈，裹一团团轻红，上下沉浮飘摇，点点葱花如柳眼初舒，嘬吸一口汤，真是香鲜透骨。

小编知道一家馄饨面，采用的都是优质砂锅，加入新鲜的菌汤、番茄汤、土鸡汤，味道鲜美的汤底，在加上小巧玲珑的馄饨，根据自己口味加入适量的调味料，汤汁醇厚、鲜美，馄饨Q弹，晶莹剔透，满满一大碗，色泽诱人，营养丰富，口感微辣、油而不腻的特点，适合各个年龄段的食用。

来一份馄饨，让我们能够享受美好，温暖我们的心，温暖我们的胃。

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