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农村自制酸菜鲈鱼锅，养颜美容滋补身体，强身健体好吃到停不下来

时间：2018-04-01 22:05:42 来源：农趣园作者：酸菜点击：

火锅是春冬季节最受欢迎的一道美食，朋友之间或是一家人围坐在一起，一边有说有笑，一边吃着热气腾腾的火锅，不仅能够抵御严寒的冬天，还能增进彼此之间的感情

用料：鲈鱼800克，东北酸菜150克，盐适量，金针菇500克，鹌鹑蛋一小碗，猪血200克，大白菜适量，苦菊一朵，香菇适量，料酒一小勺，生姜三片，大葱一根，芝麻酱适量，麻油一小撮，干红辣椒适量，鲜酱油适量

酸菜鲈鱼锅的做法步骤

1将所有的食材准备齐全

2鲈鱼洗干净后，擦干水分，先把鱼头切下来，一分为二，鱼身沿脊背上的刺片出两片完整的鱼块

3去除肚皮上的刺斜刀片成薄片

4加入盐，胡椒粉，玉米淀粉，花生油和酱油，腌制十分钟

5鹌鹑蛋煮熟后去壳备用

6把酸菜挤干水分，另准备葱，姜，干辣椒和花椒

7锅中放少许油，将东北酸菜放入锅中，炒干水分，炒出香味，盛出备用

8锅中再次放入一大勺油，放入葱，姜，花椒和干红辣椒，爆锅炒香

9放入鱼骨，中火翻炒

10沿着锅边周围淋入一勺料酒

11一次性加入足量的清水，放盐和一小盒浓汤宝调味，放少许酱油，微微上色

12大火烧开之后，转中火煮十分钟，此时汤已呈现奶白色

13挑一个简单的蘸料，芝麻酱，加入少许酱油拌匀，口味稍重的可以放入辣椒，蒜蓉，葱花，香菜，油辣子等

14熬鱼汤的时候，将蔬菜摆放到砂锅中，将熬好的鱼汤过滤出鱼骨，鱼汤倒入大锅中，将腌好的鱼片放入到锅中刷一刷，几秒钟变色后就可以食用

凉菜里我只多加了它，全家都抢着吃，这招特实用

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