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博古斯世界烹饪大赛来到广州，带你一览这场美食盛事

时间：2018-05-20 18:47:04 来源：新现代画报作者：博古点击：

这个5月，国际美食盛事博古斯世界烹饪大赛来到广州，让这座舌尖上的城市沸腾了一番。

Bocuse d'Or 博古斯世界烹饪大赛由 " 世纪名厨 " 米其林三星大厨保罗 · 博古斯（Paul Bocuse）于 1987 年创办，被誉为"烹饪界的奥林匹克"。该赛事每两年举办一次，汇聚了全世界最著名的烹饪大师，总决赛在 " 世界美食之都 " 法国里昂举行。

今年的亚太区选拔赛定于广州举行，经过两天的角逐，来自日本队的 Hideki TAKAYAMA 荣获冠军，成为本年度亚太地区最佳大厨。亚军是来自泰国年仅23岁的 Natcha SAENGOW，季军是24岁的韩国厨师 Seon Yeong GU.

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【冠军—日本队】

参赛选手：Hideki TAKAYAMA

助理厨师：Sho YAMAMOTO

候选餐厅/公司：Maison de Taka Ashiya，Asiya

餐盘主题作品

澳大利亚牛里脊配羊肚菌、白芦笋和蔬菜油酥千层糕

托盘主题作品

鲑鱼配马鞭草酱、绿芦笋、香菇、鱼露、桑丘、大虾

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【亚军—泰国队】

参赛选手：Natcha SAENGOW

助理厨师：Thanathip PIYAKAMPERM

候选人餐厅/公司：Dusit Thani College

餐盘主题作品

澳大利亚牛里脊肉片滚干火腿皮

托盘主题作品

鲑鱼内脏和泰国扇贝

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【季军—韩国队】

参赛选手：Seon Yeong GU

助理厨师：Jin Won LEE

参赛选手餐厅/公司：Gati Company

餐盘主题作品

培根包裹着三种小牛肉

托盘主题作品

蒸三文鱼，虾齿鱼慕斯，香肠地壳

除此之外，分别获得第四名和第五名的厨师，澳大利亚的 Michael COLE 和新加坡的 Noel NG CHOON WEE，获得博古斯世界烹饪大赛外卡资格的中国厨师傅朱伟，也将一起参加2019年博古斯世界烹饪大赛决赛，角逐“世界最佳厨师大奖”。

赛事刺激而紧张，比赛首日赛程结束后，智奥（GL Events）集团主席奥利维尔·吉农（Olivier Ginon）先生邀请参与赛事的国际顶级名厨出席博古斯名厨晚宴，该活动与广州市岭南集团共同协办。五位名厨与花园酒店的厨师、服务团队联袂呈现了一场别开生面的博古斯名厨晚宴。

历史上，晚宴由奥利维尔·吉农先生倡议，作为里昂国际餐饮酒店食品展（Sirha）的一部分，由博古斯世界烹饪大赛(Bocuse d'Or)组织并向保罗·博古斯（Paul Bocuse）先生致敬。晚宴旨在聚集世界上最好的主厨欢聚一堂，庆祝友谊、激情和分享喜悦。2018年，名厨晚宴首次在中国广州举办。

作为广州一流的白金五星级大酒店，博古斯大赛期间，超过150名名厨及主办方下榻花园酒店。5月8号晚的博古斯名厨晚宴，花园酒店更是以顶级的服务和出品能力，服务了超过250名客人。

现场流光溢彩，觥筹交错，后厨则有序而紧张地备餐。超过250名客人，其中还包含了过百位名厨，更不允许厨师和与服务团队出一点点差错。

精心策划的活动现场

受邀名厨与花园酒店厨师正在精心备餐

精致摆盘且整齐有序的餐点

负责主理甜品的大厨Clement 和花园酒店中西餐行政副总厨冯钊麟共同完成最后一道甜品，完美收官。

END

向往的520 | 你想吃的龙虾我都会

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