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人见人爱的肉皮冻，这样做才正宗，口感Q弹，加上醋蒜汁很美味！

时间：2018-05-28 09:04:09 来源：大叔下厨房作者：肉皮点击：

有一种家常美食，平时深受男人和女人喜爱，喝酒的男人爱吃它下酒。女人说吃它可以美容养颜，增加皮肤弹性。在大叔家，我爸虽然不沾酒，也喜欢吃它。我不知道它是不是有美容养颜的效果，可我也爱吃它！因为它口感Q弹，蘸上蒜泥拌的调味料，再有点儿微辣，吃起来很过瘾的。它就是物美价廉，人人喜爱的肉皮冻，不仅仅是平日里常吃的家常菜，也是我家每年春节年夜饭上不可缺少的一道凉菜。

因为爱吃，大叔用过多种方法和厨具来制作肉皮冻，豆浆机、电饭煲、汤锅都做过。平时用来做切剩下的猪皮我也不会扔掉，都冻在冰箱里，攒够做一次的，比较大众的做法就是在锅里熬煮，需要的时间比较长，才能把猪皮里的胶质煮出来。煮不好的话形不成冻，口感也不Q弹，很多新下厨的朋友都说太不好做了！今天大叔下厨房教你做肉皮冻，省事省力，按照这个方法做，成功率百分之百！

猪皮 500g、姜 适量、大葱 适量、酱油 适量、盐 适量、花椒 适量、大料 适量

1、首先把肉皮洗干净、去毛稍微泡一下，放入锅中煮20分钟，煮熟后去除肥油即可；

2、然后切成小条，姜切片，大料、花椒放入调料盒，锅中放清水，加入切好的肉皮即可；

3、最后加入葱、姜、煮大约1小时熟了后加入适量酱油，放入饭盒凉凉成型，吃的时候切片，加上醋蒜汁就可以食用啦！

这样的肉皮冻做起来是不是很省时省力，而且成品Q弹，很好吃，喜欢的话动手试试吧！

大叔小提示

1、猪皮在做皮冻前必须刮净油脂，只有这样做好的皮冻才无油不腻；

2、猪皮放进煮锅煮到猪皮用筷子能穿透，这样方便刮净猪皮的油脂；

3、吃的时候加上醋蒜汁很美味，我加的是腊八醋。

酱烧青椒冬瓜

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