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夏季开胃小凉菜，麻酱腰片家常做法，简单易学营养健康

时间：2018-06-06 19:36:05 来源：小黄美食小讲堂作者：芝麻酱点击：

我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢芝麻酱拌腰片！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃芝麻酱拌腰片但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的芝麻酱拌腰片,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍下哇... 其中做的最多的是: 芝麻酱拌腰片。别小看了芝麻酱拌腰片真的说起它的做法你肯定没有知道的多！芝麻酱拌腰片这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

主料：猪腰子500克

辅料：黄瓜100克

调料：芝麻酱100克,香油20克,盐5克,料酒5克,味精3克,白砂糖10克

京式麻酱腰片的特色：

此菜口感鲜嫩，清香爽口。京式麻酱腰片的做法：

1. 将猪腰子撕去皮，片去腰臊，横着片成两片，并照此片成大薄片

2. 猪腰片内加入料酒和一半精盐调拌均匀，下入开水锅中汆一下，同时把腰片打散，捞出

3. 待水重新开后，将腰片再下入锅中，稍烫即出勺，撇干水分

4. 将麻酱用香油、味精、白糖和余下的盐泻开，调匀

5. 黄瓜切片，同腰片一起码在盘中，然后浇上调好的麻酱汁即成

小贴士

1.片腰臊时，一定要片干净，否则食之会有臊味，影响质量。

2.用沸水氽熟时，不可过火，否则口感不爽。

3.调味汁时，如喜吃辣味，可加些红油。还可兑成怪味汁、椒麻汁等，可一菜多吃。

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