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适合夏天的10道凉拌菜，有荤有素，做着简单

时间：2018-06-22 12:06:27 来源：北京生活作者：汤匙点击：

今天，夏至，意味着炎热的天气真的开始了，走在外面的柏油路只是为了保持节日的灼热，从烤肉真的只是一撮孜然。热使人头晕脑胀，只想凉吃凉凉，热汤热饭是真的不能吃，做更多的凉菜，容易保存，家庭也爱吃，但也没有气味的气味。以下10个肉类菜肴供应。希望你们喜欢。

（1）

原料：鸡肉，10，约350克，辣椒1，洋葱1/3

调味料：1汤匙盐、1汤匙生酱油、2汤匙醋、1.5汤匙糖、1汤匙酒、几片姜、几片姜、4瓣大蒜、4片小米胡椒、芝麻油1汤匙、1汤匙芝麻油、1汤匙气。LLI油，小鸡精，鸡精

生产工艺：

1, 10只鸡（350克）一次又一次地清洗，然后准备胡椒，洋葱，millet pepper和大蒜。

2、将适量的水加入锅内，加入鸡片，加入姜片、少许胡椒粉、1汤匙料酒，翻炒40分钟。

3、此时要处理菜肴，辣椒洗净后将种子切成小片，1/3葱切成小块，蒜茸4粒，小米4剁碎，不能吃辣，不能放小米胡椒。

4。鸡肉煮熟后，沥干冷却，然后切成较大的容器。

5，继续加入胡椒，洋葱，大蒜，millet pepper和芫荽。

6、加入1茶匙盐、1.5汤匙糖、1汤匙酱油、2汤匙醋和1汤匙芝麻油、1汤匙辣椒油及少量鸡精，搅拌均匀。

提示：

1，每次我煮鸡肉，我煮40分钟。如果你想感觉更脆，你可以缩短时间。

2，蔬菜并不稀少，你可以加入一些腌辣椒并添加一些风味。

3、调味料要根据自己的口味调整，我做这个方法非常适合我们家的胃口，每次我们都会吃完。

（两） [辣水鸡]

原料：1只大鸡腿，一点花生，和一些芝麻。

调味料：姜片、2汤匙酒、适量胡椒粉、4大蒜、少许洋葱、一葱、3小米辣椒、1.5汤匙辣椒油、1汤匙芝麻油、2汤匙酱油、1汤匙甜醋、1.5汤匙白糖、2/3匙。盐和适当的植物油。

生产工艺：

1，一个大鸡腿去掉骨头，我通常用厨房剪刀和刀在一起，很容易去除。鸡腿肉洗净后，将凉水加入锅内，加入2汤匙黄酒、姜片和少许胡椒粉。大火后，煮沸10～12分钟，大火熄灭约5分钟。烹饪时间是由自己调节的，所以不要煮太久。把筷子烧进鸡最厚的部分，血液就不会出来了。

2，烹调时，准备调味料，3碎小米胡椒，蒜茸4蒜，少许剁碎的香葱和少量葱，以及一些成熟的花生。

3，在煎锅中加入适量的植物油，加入少许胡椒粉，然后加入花椒粒。

4、加入大蒜、millet pepper、2汤匙生酱油、1汤匙醋、1.5汤匙糖、1.5汤匙盐2/3、1.5汤匙辣椒油、1汤匙胡椒油、1汤匙芝麻油，再加入3汤匙冷开水，再搅拌均匀使用。

5。把鸡腿肉煮熟，放入冷水中。你最好加冰浸泡一段时间。

6。将鸡腿肉浸泡，取出水，放在砧板上，切成小块，便于入口。放在盘子上，洒上香料汁，撒上香葱和葱头，放上熟花生和熟芝麻，做一个非常新鲜辛辣的口水鸡。

提示：

1、鸡腿肉煮沸时间要根据自己的灶具进行调整，不能煮得太老，味道不好。

2，调味汁根据自己的口味，调整它，区域不同，可以接受辛辣的程度，我这个相对不是这样，辛辣或可以。

（三） [腌制鸡爪]

原料：500克鸡腿，150克腌胡椒，一半柠檬。

调味料：2汤匙盐，4汤匙白醋，2汤匙白糖，4大蒜，生姜，millet和胡椒粉，1汤匙酒，少许胡椒，1茶匙。

生产工艺：

1、鸡爪清水控制，然后用厨房剪刀剪指甲，然后将每只鸡斩切成3小块，这样味道更容易，吃起来也很方便。

2、在锅内加满水，加入1汤匙黄酒、几片姜和少许胡椒，放入鸡爪中，将火中转一点，煮沸8～10分钟左右，不要煮太久。

3、然后捞出鸡爪，放入大容器中，放入自来水下的水，冲洗一段时间，然后加入适量冷水，浸泡10分钟以上。目的是去除鸡爪中的凝胶，使其更加酥脆。

4、准备调味料、大蒜切碎、生姜切片；柠檬盐洗净皮肤，漂净干净切片，不加柠檬，不能放；小米胡椒切碎小块，如果不能吃太辣不建议切，整体放好。

5、将整个花椒和花椒水放入大碗中，加入适量的凉水，然后加入4汤匙白醋、2汤匙白糖、2匙盐、1小匙白酒、大蒜、生姜、millet pepper、柠檬全部放入其中，即可食用。味道比味道多一点，这比味道更重。

6，将鸡爪移至另一个大碗中，将腌辣椒倒在上面，盖上冰箱冷藏12个多小时。

提示：

1，当鸡脚煮熟，不要太长，一是煮坏的图片不好，二是味道不好，煮一刻可以用筷子绑一个鸡爪肉厚部分，可以很容易地穿透。

2。鸡爪酱根据口味调整。浸泡过夜后，您可以品尝它。如果鸡脚不够，我们可以根据需要添加盐、白醋和白糖。

3，夏天浸泡时，必须冷藏冰箱冷藏后取出。

（四）〔蒜茸白肉〕

原料：猪肉400克，黄瓜2个，大蒜1个。

调味料：酱油、蚝油、料酒、糖、蒜、醋、芝麻油、辣椒油、生姜。

生产工艺：

1、正宗蒜茸白肉配肥、瘦肉坐臀或肉片，我通常用猪肉，加适量的水，加几片姜和几片黄酒，火一开，小火煮半个小时左右，就煮熟了。它太柔软了。如果它太柔软，它不会剪得太好。.

2，首先准备一碗蘸水，我用2/3头大蒜，用大蒜压榨机将蒜泥放入小碗中，然后加入适量酱油和醋、蚝油、少量糖、芝麻油和辣椒油，然后搅拌均匀。

3，用刮刀刮黄瓜，把它剥起来，然后把它放在盘子中间，卷起来，然后在黄瓜上放一些黄瓜片。

4、将猪肉煮熟后放入凉爽的开水中，洗去表面的油脂，使表面温度很快下降。

5，然后控制干燥的水分，切成薄片，我不合格的刀只能切割成这个。

6，然后将碎肉放在表面下，然后把五块肉整齐地放在一起，最后倒入酱汁，清凉油腻的大蒜和白肉。

提示：

1，煮猪肉的时间，看看你买多少肉，以及灶具的调节。

2、调味酱油酱油：香醋：蚝油的比例为2∶2∶1，看自己口味的调整。

（五）[酸辣猪蹄]

原料：1猪蹄，70克花生

调味料：3汤匙盐，1.5汤匙糖，4汤匙生酱油，5汤匙醋，5滴芝麻油，4小米辣椒，半大蒜，少许洋葱，姜，2香菜，2汤匙酒。

生产工艺：

1，猪正面1，我让卖家直接切成6小块。清洁并使用镊子清洁表面。将锅放入冷水中，倒入猪蹄、姜片和1汤匙料酒。煮沸2到3分钟，然后去掉猪蹄。

2、将猪蹄放在膀胱内的压力锅中，加入足够的热水、几片生姜、1汤匙的酒，然后选择猪蹄按钮，电压力锅开始工作，煮沸后捞出晾干凉。

三。洗完70克花生后，在水中浸泡半小时左右。然后放入锅中，加入足够的水和1茶匙盐煮。

4，这次准备调味，半蒜切碎，生姜葱切碎，4小米胡椒切碎，香菜切碎2。这种大蒜特别好。

5，取一个大碗，加入3汤匙盐，1.5汤匙白糖，4汤匙生酱油，5汤匙醋，葱姜大蒜，millet pepper，芝麻油几滴，然后加入适量猪蹄汤，搅拌均匀。你可以尝到味道，比你想要的味道更重。

6、将猪蹄和花生放入另一个大碗中，将调味汁倒入腌菜中1小时以上。饭前加香菜。

把猪蹄汤撇去表面油，加适量的水，可以加上你最喜欢的蔬菜，少许盐，煮一壶汤。你可以看到这汤不浪费。

提示：

1，如果没有电压力锅，则可以直接在锅中直接烹调，并可以通过筷子插入。

2，调味汁应味道稍重，浸泡时间较长，所以猪会尝到。

3、猪蹄好吃，但老年人消化道消化功能不能每次吃太多；患肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压的患者应少吃或不吃。

（六）[冷拌蔬菜]

原料：黄瓜1个，萝卜1/2个，白菜2个，腰肉1块。

调味料：盐，生酱油，黄酒，白胡椒，植物油，淀粉，蚝油，老酱油，醋，白糖，辣椒油，大蒜，欧芹，芝麻糊（特制调味料见步骤）

生产工艺：

1，准备原料，黄瓜1去皮，水萝卜1，白菜2片，1片圆角肉。这道沙拉的关键是加上这块小鱼片肉，味道更鲜美。

2、将1个黄瓜、1/2个萝卜和2片大白菜切成一个大容器。

3、将脊肉切成薄片，加入1匙酒、少许白胡椒、1小匙植物油和1勺淀粉，搅拌并腌制一小会，使口感更好。

4，香菜和大蒜不能在冷菜中吃，都切碎了。如果你喜欢大蒜，你可以放一点。

5、火锅，加入少许植物油，放入腌猪肉切丝，煸炒至变色，倒入1汤匙生酱油，1/2勺蚝油，1/2匙老烟，炒均匀火，Sheng出凉。

6、将煎好的猪柳放入盆中，加入1勺盐、1匙白糖、1.5汤匙醋、1汤匙辣椒油、蒜茸和欧芹，再加入早期稀释的芝麻糊搅拌均匀。

提示：

1，冷蔬菜可以根据自己的喜好进行调整，但鱼片肉必须记得添加。

2，芝麻酱要看自己喜欢，也不能加。事实上，其他调味品也根据口味调整，最好的是它们。

（七） [葱嫩豆腐]

原料：1盒内酯豆腐

调味料：2汤匙酱油，2汤匙蚝油，2汤匙醋，1汤匙白糖，适量葱，适量红椒，香菜，适量植物油。

生产工艺：

1、内酯豆腐一盒，扣上，用厨房剪剪四角切小口。

2，然后翻转，首先撕掉一层塑料纸的表面，直接在盘子上，这样豆腐的方法会很完整，更漂亮。当然，如果你不介意形状，你可以做任何你想做的事。

3、准备各种调味料，葱花切碎，芫荽切碎，我用干红辣椒，用剪刀剪。其实，大多数时候，millet pepper都是用的，但今天市场上没有买小米胡椒。

4、把葱和干辣椒放在一个小碗里，放入少许植物油放在油炸锅里，热后倒在上面，听到“紫拉字”的声音就好了，凉备用。

5，然后在锅里煮热水。当水打开时，将豆腐放入蒸汽中3～4分钟。当然，没有蒸汽可以做，尤其是在夏天冷藏，然后拿出冰冰的豆腐豆腐，这也很好吃。

6、取出豆腐，将水倒出盘中，加入2汤匙生酱油、2汤匙蚝油、2汤匙醋、1匙白糖和少量水，搅拌均匀，倒入豆腐上，撒上葱油，撒上香菜。哎呀。

提示：

1，天气很热，这种内酯豆腐也可以蒸出来，直接冷藏冷藏，浇调味酱冰凉吃非常舒服。

（八）[蒜剁剁剁]

原料：适量的秋葵

调味料：切碎胡椒，大蒜，酱油，蚝油，料酒，糖，植物油，millet pepper

生产工艺：

1、准备6蒜蒜切成蒜茸、2汤匙剁椒、2粒小米胡椒切碎。

2。将锅里的热水煮开，倒入干净的秋葵1～2分钟。整个煮水应煮沸，以保持最大营养，避免损失。

三。跳出水面，在冷水中浸泡一段时间。

4，然后去掉秋葵根，切成3瓣。把它切成两半，把它切成片放在盘子里。

5、用少许植物油煸炒火锅，倒入蒜茸、切碎的胡椒和小米爆香，再加入1.5汤匙生蚝、1汤匙蚝油、1汤匙黄酒、1小匙白糖均匀炒匀，烧至小气泡关火。

6。把酱汁倒在秋葵上。

提示：

1、根据自己的口味调整酱油和蚝油的食用量。酱油、蚝油、剁椒都有咸味，不需要加盐。

2，秋葵煮开水一定不可割，养分会流失。

（九） [冷茄子]

原料：4紫茄

调味料：1汤匙盐、1汤匙酱油、1.5汤匙醋、4蒜、3粟胡椒、1/4匙鸡精、1汤匙白糖、少量芫荽、适量辣椒油。

生产工艺：

1、选择这种紫皮茄子，嫩度更好，清洁后放在烤盘上。

2。烤箱预先预热200度，送到烤箱16～18分钟。根据烘箱调节特定的烘烤时间。当然，你也可以蒸蒸笼或电饭煲。

3，此时准备调味料，蒜茸切碎，欧芹切碎，小米胡椒切成小段。

4。烤箱建议烘烤时间，茄子被取出并在厨房冷却。

5，要彻底凉爽，茄子被撕成一个手放在一个大碗里。

6、加入大蒜、millet pepper、香菜、加1匙盐、1汤匙生酱油、1.5汤匙醋、1小匙白糖、少许鸡精、适量辣椒油，搅拌均匀。

提示：

1，烘烤时间根据家庭烤箱调节。

2、冷酱汁要看自己的口味，如果不能吃生蒜，还可以炒蒜。

3，如果没有烤箱，你可以在蒸笼、电饭煲和微波炉中蒸茄子。

（十） [冷海藻]

原料：海带130克

调味料：盐2/3勺，生1/2匙，糖1匙，醋1.5汤匙，香油1汤匙，辣椒油2汤匙，鸡精少许，芫荽少许，大蒜少许，小米3辣椒。

生产工艺：

1、准备原料，我用腌海带，这个应该多泡几次，漂洗几次，以去除过多的盐含量。如果你用干海带，你必须提前做好。

2。把芫荽洗净，切碎。大蒜削皮切碎，小米胡椒切成小块。

三。煮沸水壶，浸泡海带并放入锅中。将水煮沸1～2分钟。

4，再把冷水拿出来。

5，然后保持干燥的水分，用厨房剪刀剪短，这样吃起来更方便。放入大碗中，加入芫荽、大蒜、millet pepper、2/3匙盐、1/2匙、1匙白糖、1.5汤匙醋、少许芝麻油及适量辣椒油。

6。可以均匀搅拌。

提示：

1。甲亢患者不吃海带。

这个凉拌菜做法简单且便宜，常吃能消除多余脂肪，不吃它太可惜！

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