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莲藕怎么切丝才合适？三十年的老厨师告诉你这样做最好！

时间：2018-06-22 12:25:55 来源：肥小菇作者：藕丝点击：

藕不管是炒着吃还是炖汤还是做干锅或是火锅的配菜，都是一级棒的。我喜欢切片做炝拌藕片，做干锅藕片，喜欢切块炖小排骨汤，更喜欢切丝做糖醋藕丝。

在家里一般都会做炸藕饼或者切丝炒着吃，这道菜我家每周至少做一次，简直好吃到流泪！两三块一盘真心不错！到底是这么做呢？藕用糖醋的烹饪方法真是酸酸甜甜的非常开胃，加上它爽脆的口感，很多人都喜爱。但是以前每次看老爸切藕，总是把藕切的碎碎的，卖相上就不太好。今天教你一个小妙招，让你的藕丝就如同土豆丝一般细长，真的很神奇哦。

【菜谱做法介绍】莲藕一段，油适量，香醋适量，糖适量，葱花适量

1.莲藕冲洗干净后去皮，里面也要冲干净哦

2.将莲藕竖切面一切为二，切面朝着砧板，从右侧开始切起，就能切出长长的藕丝，这样切可以避开藕孔，不会切断

3.将藕丝用清水冲洗干净表面的藕粉沥干后备用

4.起油锅，加入一小勺油烧热后倒入藕丝大火翻炒

5.调入香醋和糖调味炒匀

6.快出锅时撒上葱花点缀装盘上桌藕

6款夏季必备,全都是家常下饭菜

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