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酸甜爽口菠萝炒饭，这个夏天让餐桌清新脱俗，美不胜收

时间：2018-06-22 14:10:22 来源：四川美食指南作者：菠萝点击：

每天，大部分人的厨房都弥漫着大量的油烟，不是炒菜就是炖菜，当然四川人少不了火锅牛油锅底的熏陶~~

今天就给大家推荐一款这个季节最清新脱俗的极品炒饭——菠萝饭！

准备材料：

虾（鲜虾最好，冻虾亦可），菠萝一整颗，豌豆，青椒，红椒，还有火腿肠，米饭（最好是隔夜的）

做炒饭嘛当然最主要的就是米饭了，本来按照云南风俗做法这个米饭应该用椰浆煮一下的，但是很多地方都没有椰浆卖，退而求其次就只有用水煮了，最好用隔夜的米饭，这样容易成颗粒，不粘才是关键。

虾随便你用哪种，用冻虾也可以，当然有鲜虾最好了，豌豆不容易熟，最好用水焯一下，青椒、红椒、火腿肠等就切颗粒备用即可。

菠萝在这个季节是最好的了，微微的酸加上回甜，口感相当丰富！在处理菠萝的时候，只要用勺子刮出果肉，切成小块即可，如果觉得果肉有点多的话，建议留出一些和冰糖熬水喝，冷却以后加冰就是一道靓丽的夏日饮品啦！

制作过程：

1、将锅烧热，加入食用油（色拉油或是花生油最佳，因为不像猪油和菜籽油这样油味这么重，要的是清新的味道）至6成热，下豌豆、青红椒颗粒、火腿肠等爆炒。

2、锅内食材炒至7成熟，即可下菠萝粒、虾肉和米饭，继续翻炒3分钟。米饭颗粒分明，锅内传出香气加入食盐调味立马出锅，装入菠萝容器内！

成品怎么样？习惯了大鱼大肉的你，是否觉得这款炒饭也是相当有食欲呢？小编每次买一颗菠萝都能吃两大碗炒饭，你动手也试一试吧，超级简单的！

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比外卖还好吃的美食，上班族的福利！

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