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六大葡萄酒常见问题，都有解决办法！

时间：2018-06-26 18:39:04 来源：原生态购物网作者：葡萄酒点击：

问题一：晕瓶

打开一瓶葡萄酒， 发现根本没什么果香，反而还有一股不太好闻的味道，相信不少人第一反应是：这酒坏了，但是，我认为，如果不是醋味和指甲油味、发霉味之类的，8成可能是这酒晕瓶了。

在葡萄酒的专业术语中，晕瓶称之为bottle shock或bottle sickness，指的是葡萄酒香气涣散，口感寡淡，整体结构不平衡的一种短暂状态，通常被形容为“muted”（沉默的），或“disjointed”（杂乱的）、

抢救措施：晕瓶的葡萄酒，一般静置一段时间后会自行恢复，只要将晕瓶的葡萄酒，放在较为理想的储藏环境中一段时间，一般来说，休息个3-5周，它就能从晕瓶的状态恢复过来了。

问题二：漏液

拿了一瓶酒准备打开喝，但是发现这瓶酒有酒液溢出！！！“漏液了，酒肯定坏了吧？”肯定是大多数人的条件反射，但是并不是每一瓶漏液的酒都已经“坏了”。

抢救措施：如果是瓶身或酒标有少量酒渍痕迹的轻微漏液，可以尽量将酒垂直放置，一些葡萄酒由于软木塞的透气性较好，常会出现轻微的漏液现象，但往往品质没有受太大影响，是可以正常饮用的，如果漏液已经在流淌了，或者带有烂水果和玉米等气味，那么十有八九这酒是没救了的可以放弃治疗了。

问题三：断塞

有句话这么说的，说起来容易做起来难，就拿开一瓶葡萄酒来说吧，说起来很简单，也就一句话，但是，很可能会断塞，断塞......断......塞......尤其是对新手来说，谁还没把酒塞开断过咋的。

抢救措施：用纸巾或毛巾把瓶口的碎屑清理干净，然后将瓶身倾斜，往瓶壁方向或从塞子断裂处正对的方向，小心地缓缓钻入木塞，钻进去之后放正瓶身，小心地把软木塞提上来，如果断开的酒塞已经开裂，稍微用力就会掉入瓶中，那么可以马上将酒倒出到醒酒器之中，倒酒时可以使用一张咖啡滤纸或者类似的过滤网，迅速将酒转移的同时，可以把木塞木屑过滤掉，如果动作够快，木屑对葡萄酒的影响应该不至于太大。

问题四：酒里有渣

讲真，葡萄酒里有渣的情况出现的时候，第一次遇见的人还真的需要点承受力，毕竟不管是黑渣还是玻璃渣，对于从来没见过的人，认定这酒坏了也不是他的锅不是，要是更不走运发现了木头渣，不好意思，近两个月我不准备喝葡萄酒了谢谢。

黑渣，其实是酒中单宁、色素的聚合物，葡萄酒中单宁和色素占据了很大的比例，又是极为不稳定的物质。随着时间和环境的变化，它们有可能会从酒液中“跑”了出来，有的直接粘在酒瓶上，形成黑渣，也有的附着在析出的酒石酸盐晶体中，形成黑色颗粒状沉淀物。

抢救措施：酒中的黑渣略微影响美观，但它对酒的品质是无害的，不过，为了确保饮酒的感官体验，可以将酒渣滗掉，而葡萄酒中的“玻璃渣”，其实是酒石酸的结晶，酒石酸是葡萄酒中占比最大的酸类物质，来源于葡萄果实本身。

抢救措施：酒石酸析出与酒品质并无太大关系，更不会对人们身体健康产生危害，所以，避开玻璃渣就可以大胆喝！葡萄酒中出现了“木头渣”，很明显，这一定是软木塞惹的祸，如果说是单纯开瓶方法错误导致木屑进入酒中，过滤掉木屑即可，但如果是由于木塞干燥萎缩而导致的断裂，意味着酒长期不当储存，很可能导致酒已经氧化，表示这样的酒已经病入膏肓.....

问题五：红酒牙

喝了些红葡萄酒之后，发现自己牙齿变紫发黑？不熟悉的酒友们肯定会想，我可能喝的假酒，这酒肯定质量不咋的......葡萄酒表示：委屈巴巴.....

其实“红酒牙”只是你喝完红酒后，牙齿上附着了色素而已。

抢救措施：喝酒前刷牙，酒后不刷牙，品酒过后吃高纤维食品，喝酒前吃点芝士， 酒后多喝气泡水或牛奶。

问题六：酒渍

一不小心被红葡萄酒弄到衣服，留下酒渍的情况，有时候是避免不了的。

抢救措施：如果在家里的话，可以迅速采用以下方法。

1.撒盐

第一时间用纸巾或抹布，将酒液吸干，然后再将食盐覆盖在酒渍上，食盐会慢慢吸走葡萄酒液。

2.开水

把有酒渍的衣物浸入开水中，红色的酒液会慢慢消失，或者是慢慢把热水浇到酒渍处。

3.白醋+肥皂

先将适量的稀释白醋倒在酒渍处，用来中和红葡萄酒中的色素，再涂抹上肥皂，静置一会儿再洗净即可~

教你做两道好吃的家常菜，学会了天天吃不腻，总比叫外卖好多了！

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