时间：2018-07-11 10:36:07 来源：当代先锋网作者：樱桃点击：
到了夏季，生活在卑诗省的优越性就会体现得淋漓尽致。气候上就不用说了，各种本地水果相继上市，尤其是省内盛产的蓝莓和樱桃，更是让我们吃得爽歪歪之外，还有由内而生的自豪感。其实啊，萨斯喀彻温省的草原樱桃虽然名声不如咱们卑诗省的樱桃响亮，但也是一种神奇的存在——作为一种水果，它能够承受着零下40摄氏度的气温，作为人类的我也只能甘拜下风。
草原樱桃是萨斯喀彻温省一种特有的水果，无论是冬季严寒，还是夏季干旱，都没有影响它的种植和生长。这种樱桃树很矮，树高仅有六到八英尺，相当于一个正常成年人的身高。也因此，这种樱桃树被称为矮樱桃。很多人开玩笑说，草原樱桃不用摘，站在树旁边，一口一个直接咬下来吃就好了。
卑诗省的樱桃多以甜樱桃为主，色泽更深，更适合新鲜吃。而草原樱桃则是酸甜口儿的，红色更鲜艳透亮，除了产区的人会选择吃新鲜的水果之外，更多的人用它做甜点、干果、冷冻或者榨成果汁后享用。
当地人说，萨斯喀彻温到处都种植酸樱桃。萨斯喀彻温大学植物科学家BobBors说，这种酸樱桃之所以如此受欢迎起因于来自东欧的移民，“他们来此定居，发现酸樱桃后非常兴奋，因为他们也有这种樱桃。”
Bors负责大学中的一个水果项目，主要是保护各种能够商业化的水果植物，令其适应草原气候。其中一类，就是酸樱桃。“最初很多人都不知道酸樱桃是什么，”Bors说。樱桃大都生长在气候温和的地带，像草原省份这样极端的天气，本质上并不适宜樱桃的生长。“最初几年我到处推广这种樱桃，就必须随身携带，否则没人相信我们能在这里种植。”
近20年的研究让酸樱桃在萨斯喀彻温有了自己的市场。该项目研究培育出多种杂交酸樱桃的品种，极大地改善了其口味。尤其酸樱桃即便在经过高温烹煮后还能保持鲜艳的色彩和强烈的味道，厨师们将其广泛应用于制作饼干、派、冰激凌，以及将其果汁和红酒、啤酒甚至威士忌混合果酒，风味独特。
另外，已经有诸多的研究证实了草原樱桃的营养价值。据称，草原樱桃有很强的消炎作用，而且对肌肉酸痛以及关节炎等有很好的疗效。而如果你有失眠问题，也可以多吃草原樱桃，因为它含有丰富的褪黑素。
时至今日，萨斯喀彻温有一大批新的商业农场种植酸樱桃。这除了要感谢上述的这个水果推广项目，更要感谢一位前辈——那就是1940年代就开始私下研究改善酸樱桃品质的Dr.LesKerr。Kerr是一位政府工作人员，但一直对培育新的水果兴趣盎然。
Bors分析说，他最初很可能是出于好奇，但他却完成了不可能完成的任务。Kerr的杂交酸樱桃取得了巨大的成功，个头达到了机器采摘的标准，植物和果实也实现了商业水平。
Kerr1983年去世之前在病榻前将自己的研究成功分享给了几个朋友，正是这样的传承，才让酸樱桃的进一步研究得以继续。
不仅这些植物存活到了今天，还不断给予新的种植者灵感，不少人以此为依托建立了自己的企业。OvertheHillOrchards的业主DeanKreutzer就是其中之一。他曾是一名码工，1999年退休后开始从事酸樱桃种植产业，现在他的樱桃园中生产超过50个不同的品种。2005年，萨斯喀彻温省庆祝100周年纪念日，伊莉萨白女皇和菲利普亲王还曾在他的樱桃园就餐。
Kreutzner说，他在活动中提供了500个沾满了巧克力的樱桃。“我过去是个码工，可我有机会给女皇提供餐饮，还是挺酷的吧。”
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