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专属于老陕人的“忒色”美食，这几家店你吃过几个？

时间：2018-08-10 19:56:06 来源：曲江旅游官方作者：西安点击：

舌尖上的中国

因全国各地的美食出名

而西安

除了有历史文化深厚的旅游景点

在美食上

更是誉满天下，惊艳世人

曲小旅今天要给大家安利一波

陪伴作为老陕的你一同成长的

西安“老字号”

↓

01

西安饭庄

食领三秦

文化饮食

素以“陕西风味大全”闻名的西安饭庄，不仅享有“三秦饮食文化地标”的美誉。它还是陕西省、西安市首批非物质文化遗产保护名录。

话不多说，先放几张店里主推的美食一起来了解一下~

金奖锅贴

和谐盛世

松鼠桂鱼

看完以上几张菜品图，相信大家的舌尖一定被挑逗起来了，单看色泽仿佛已经领略到品尝后的美味了。

特色菜品

西安饭庄的“陕西风味小吃宴”素有“锦绣陕西”之称，它是从陕西民间数百种小吃中提炼挖掘出来的，并结合西安饭庄陕西传统名菜、知名看家菜，创新引进菜共同编排组合而成名的海内外中华名宴。例如被誉为“长安第一味”的“葫芦鸡”，以及被评为“中华名小吃”的“泡泡油糕”、“金线油塔”、“黄桂柿子饼”等风味小吃，都是西安饭庄的知名菜品。

葫芦鸡

金线油塔

黄桂柿子饼

02

老孙家饭庄

到西安看兵马俑

吃老孙家牛羊肉泡馍

老孙家饭庄被列入“陕西十大文化符号”之一，主要以经营牛羊肉泡馍、地方风味小吃、西部清真菜肴而享誉海内外。也是中原和西域文化相互交流、融合的产物，其技艺悠久，选料精良，食后余味无穷。素有“不到西安就算不到中国”，不吃老孙家泡馍就不算到西安的说法。历史悠久的牛羊肉泡馍，既是西部饮食的一颗明珠，更是古丝绸之路饮食文化的独特代表。

号称“老孙家天下第一碗泡馍”

许多人都以为老孙家最知名的是它的泡馍，殊不知，还有其他的菜式同样也是好评如潮的，堪比招牌泡馍，比如下面这几道菜，有的还获过奖哦！

鱼羊烧鲜

烧烤明鲜

鲜椒呛生鱼

薏米炖土鸡

03

同盛祥饭庄

经典品质

百年传承

与老孙家一样，同盛祥主要以经营独具民族特色的牛羊肉泡馍而驰名中外，素以“料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢、清香爽口”而饮誉天下。始建于1920年，被列入国家级非物质文化遗产保护名录。但它与老孙家泡馍还是有区别的，不光如此，同盛祥也有自己的招牌菜系，下面这几道就是它的招牌，热爱美食的朋友们，曲小旅安利你们一定不能错过哦！

同盛祥泡馍

松籽羊肉

红油花肚

红烧牛尾

04

德发长饺子馆

千古风味饺子香

传奇品质德发长

德发长的“饺子宴”，采用节气时鲜，野菜等原料，采用捏，雕塑等技艺和多种烹制方法，可谓“一饺一行一态，百饺百馅百味”，被誉为“神州味苑的一朵奇葩”，曾以318个花样饺子品种，成功挑战了大世界吉尼斯纪录，是国内外供应品种最多、规模最大、档次最高、特色最突出，文化最深厚的饺子与精品菜肴的专营店，是到西安的必食特色风味。

牛肉灌汤饺

世园生态彩饺

出水莲蓬

紫气东来

在没有吃过德发长饺子之前，根本不知道饺子可以做出这么多花样，最重要的是，居然有一家店能够做出如此美味的饺子。这是最令曲小旅惊讶的一件事。不管素馅还是肉馅，对于德发长来说，都有很多种方法让它长出花来。

05

春发生饭店

品百年技艺

享传世经典

春发生“葫芦头泡馍”，源于唐代“猪杂羔”，相传继承了药王孙思邈的养生绿色食疗理念，沿袭了上千年的传统烹制工艺，并赠药葫芦而得名，其以猪大肠、肚为主料，用十余种香料煮熟后，配特制饦饦馍泖制而成，是著名的地方小吃。以经营“汉唐养生宴”、“养生五行菜”及“葫芦头泡馍”等陕西特色佳肴而名誉华夏大地，其葫芦头泡馍制作技艺被列入陕西省首批非物质文化保护名录。

葫芦头泡馍

木耳葫芦头

麦饭

水盆大肉

据说正宗的葫芦头泡馍，烹制工艺都是极其精细的，并且合理使用多种调料，其中光原料肠肚就要经过十几道工序才能达到“去污、去腥、去腻”之等要求。西安城里一直有“提起葫芦头，嘴角涎水流”的说法，曲小旅觉得这也是它区分于其他泡馍的最大不同之处吧！

最后

曲小旅想说

陕西美食千千万

唯有这些是最爱

不变的是老陕人

对西安美食的独特情怀

-End-

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浓郁香辣的麻婆豆腐，光是一勺都能吃下三口米饭~

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