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外地人丫头子眼中最歹的新疆美食

时间：2018-09-06 21:46:56 来源：第十九号房作者：米粉点击：

时间七月中旬到八月中旬，我，一个从兰州到新疆的张掖人。在新疆的一个月中，过了20年加起来都过不完的安检，见到了很多好看的丫头子和小伙子，学会的唯一一句新疆话是“骚呢兄弟”，吃过最有特色的是南山外焦里嫩的羊拐，念念不忘的是不知名小道道里的过油肉拌面，最喜欢的事情除了去八点半闲逛就是穿梭于各大米粉店，最大的遗憾，就是只待了一个月。

在新疆众多美食菜单上，炒米粉不及大盘鸡的知名度，但今天就是来“佛”一下这个炒米粉。度娘最官方的解释说新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道可以有微辣、中辣、爆辣，汤汁颜色浓郁，花样繁多。冲着这个解释和众多让人垂涎三尺的图片，我来到了新疆，当然一切都并不简单。

抛开第一天因为吃小龙虾而上火的嘴，愣是在第二天顶着烈日走了三条街找到了梦寐以求的米粉，还冒死点了中辣，即使嘴上的火因为米粉的刺激变得更严重，也丝毫没能阻止我追求米粉的脚步，后果就是当天就被安排的明明白白。

米粉的威力绝不像火锅带来的味觉上的冲击，它真的能分分钟教你的消化系统重新做人，刚吃完觉得好吃，辣的不过如此，到了晚上洗手间绝对会传来你发自灵魂的一句甚至无数句“卧槽”！

一回生二回熟，后来都变得无所畏惧，因为真的太好吃了。白嫩均匀的米粉，软硬适中的芹菜梗，沾满酱汁的肉片，香辣浓郁的米粉酱，再配上专属夏天的冰镇夺命大乌苏，隔壁小孩都馋哭了。

每座城市都有自己独特的城市情怀，新疆也不例外，虽然我一个外地人在这边只待了短短一个月，但我很确定的是炒米粉之于新疆人，绝对是火锅之于重庆人，米线之于云南人那样重要。甚至可以说是一种社交方式，没事约个粉，哪怕你我之间本没缘分，但靠炒米粉也可以死撑。

作为一个外地人，给即将要去大新疆的朋友们建议一下，仅仅是建议，不是参考答案哦。

能吃辣的去嘉新米粉准没错。听说这家店是大多数新疆人学生时代的记忆，里面的装修也是满满的青春气息，还有就是他家的米粉是细粉，酱汁浓郁，辣度满分。

选择拌米粉就多走点路去玲玲米粉。他家堪称最“隐秘”的米粉店了，店铺面积很小，从进门开始，说话基本靠吼，狭窄的空间里一阵阵的米粉香让人欲罢不能，还有店里客人千奇百怪的吃相，站着蹲着还有进进出出的人挤人，也是一道城市“风情线”。

吃不了辣的赞赞走起。帅气的店员，优雅干净的环境，关键是米粉真的是香辣的那种，可能是没敢尝试爆辣吧，主要是汤汁很多，比起其他几家味道清爽很多。

口味重的找啊臻味道。啊臻米粉最大特点就是酱料细腻，香味浓郁，辣、麻、香回味悠长。一碗爆辣的米粉上桌，只能看到浓稠的酱料，看不到粉，这时再来个馕，饱蘸酱料吃起来真的歹歹的。

乌鲁木齐大大小小的米粉店还有很多，在这里就不多说了，因为真的没找到那么多地方，等下次再去大新疆一定把没吃过的米粉都补回来！

（部分图片来自网络 侵权删）

3分钟读懂咖啡分类，可以不喝但一定要懂！

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