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这样做的几道美食，不好吃才怪呢！

时间：2017-10-19 03:06:08 来源：作者：点击：

【麻辣牛肉片】

原料：牛肉、花椒粉、辣椒粉、蜂蜜、生抽、香油、白芝麻、姜、蒜；

做法：

1.洗净的牛肉切成大片，大约有手机一半大小，腌制出来口感口味够猛，姜蒜切好备用。

2.加入一大勺蜂蜜，少许生抽和香油，中等辣椒粉和适当的花椒粉，姜蒜末，搅拌。

3.搅拌均匀后，在已经上色的肉片上再根据自己口味撒一轮辣椒粉，搅拌后撒上芝麻。

4.腌制1小时左右为宜，吃的时候直接烧烤或者火锅烫食，又嫩又麻又辣~~

小贴士：辣椒粉选粗一些的，拌好更有感觉。蜂蜜提香增加回甘，烤制的时候撒点柠檬汁~~~

【红烧猪蹄】

原料：猪蹄500g，葱，姜八角一颗 ，花椒十粒，生抽两汤匙，老抽半汤匙，料酒一汤匙，冰糖一汤匙，香油半汤匙

做法：

1、猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干

2、炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深

3、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色

4、倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色

5、倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

6、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中

7、加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时

8、开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可

【当归醉鸡卷】

原料：大鸡腿2只、盐2茶匙、当归5克、枸杞10克、清水500毫升、红糟300毫升。

做法：

1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉。

2、将鸡腿去骨后，皮朝下放在锡箔纸上，抹上少许盐后卷起来，并用锡箔纸裹紧呈糖果状，放入蒸锅内大火蒸20分钟。

3、将红糟露倒入放凉的汁水中，再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷，放入冰橱浸泡1天后取出切片即可。

【蚝油豆腐】

原料：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量

做法：

1.准备好材料

2.豆腐切成均匀小块

3.青红椒洗净去蒂切成小粒

4.坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用

5.留少许底油，倒入豆腐块

6.加适量冷水

7.慢火煎制豆腐八分熟

8.倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色

9.最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了

【干锅排骨】

原料：排骨、洋葱、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、淀粉、生抽、糖、花椒、豆瓣酱

做法：

1、排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐。

2、加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。

3、锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄。

4、锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。

5、加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。

6、加入洋葱翻炒。

7、加入料酒，生抽，盐，糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可艾萨克上芝麻点缀一下，味道更香。

鲁菜的分支—老字号聚乐村

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