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本是路边野草，在中国人的餐桌上却是美味佳肴，还有治病的功效

时间：2019-03-06 23:59:31 来源：吃货日志作者：清明菜点击：

清明菜，是一种常见的植物，在我国很多的地区都可以生长，不用自己栽种，路边随处可见，在我家乡，这种植物是没有人吃的，都当做是路边的杂草处理。后来朋友请我吃青团，才慢慢了解到不起眼的杂草原来可以做成美味佳肴，还有祛风解表，化痰止咳，治疗胃痛的药用价值。

吃货的本能就是喜欢尝试新鲜好吃的美食，因为材料易得我尝试用它来制作美食，如清明菜炒鸡蛋，清明菜粑粑，清明菜饼。味道很好，但是不可过量食用，伤眼睛。

清明菜粑粑做法

材料：清明菜50克、汤圆粉250克 70克面粉 150克豆沙馅

做法： 1、将清明菜采摘，用清水加一小勺盐，浸泡15分钟，然后沥干。

2、锅里加入水，烧开，将择好的清明菜放入，煮出2-3分钟就可以捞出，备用。

3、将煮好的清明菜晾一会儿，用榨汁机打碎。(没榨汁机的用刀切碎也可以。)用纱布揉搓加少许水过滤

4、糯米粉和面粉放入盆中加入过滤后的清明菜汁水

7、查看面团干稀情况，太干，就再加一点水调和，太稀就得再加点面粉!反复揉面团，使面团更有劲道。

8、把面团分成若干均等的小面团，反复揉捏，然后碾平，加入一勺馅。封口搓成汤圆状。

9、锅里加入适量水，放入蒸格，蒸格上放入一块纱布。入揉好的面团。 开火，蒸15分钟起锅。

艾草在我国分布很广，荒地、路旁河边及山坡都能见到它的踪迹，现在年轻人很少会关注它，殊不知在中国的历史里艾草可是防瘟疫的功臣。

艾草是中医治疗经常使用的草本植物，可以祛寒去火，温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等等功效

在传统风俗里每年端午节要悬挂艾草驱邪

艾草不仅具有药用价值，还具有食用价值。艾草可以做传统美食艾糍，冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽可作蔬菜食用。

马齿苋又名马齿菜、蚂蚁菜,瓜米菜

在中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。

广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。

现在很流行吃野菜，因为纯天然，没有农药。马齿苋虽是杂草却能做成各种各样的美食，如凉拌马齿苋，煮粥，马齿苋包子，清炒马齿苋等等，营养健康还好吃，不得不佩服国人在餐桌上的智慧。

凉拌马齿苋

马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出

放入凉水冲洗洗去粘液

取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油、酱油，蒜泥，姜末混合均匀

将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

麻辣鸡脚的做法，很详细，一看就会，学会了做给家人吃，特有面子

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