当前位置：首页 > 生活 > 食谱

在大坪吃了这几道正宗的台湾菜，才晓得台湾并不只是夜市小吃！

时间：2017-11-04 09:50:52 来源：作者：点击：

一直以来，很多人对台湾美食的印象都还停留在“士林夜市小吃”，大肠包小肠、蚵仔煎、炒米粉、猪脚、烧仙草.....好像这些就代表了台湾美食与饮食文化。其实，在某种程度上，这些小吃类美食是被所谓的台湾美食展销会过度包装，真正能代表台湾美食风尚的美味佳肴或许你压根就还没吃到！

最近，听说大坪时代天街来了一家台湾菜，在台湾当地都赫赫有名，吃了可以刷新对台湾美食的认知......这么神奇，说什么也要去试试！

叁和院，台湾人的中华情节与人情味

有时候，不得不佩服台湾同胞对于中国传统文化的极力传承与发扬。“叁和院”，“叁”是繁体字，对应现代的“三”字，如今的年轻人已经很少使用“叁”，更多只能在支票等财务报表上所见。所以，说有人不认识这个“叁”，用笔写不出这个“叁”，也非夸大其说。但在台湾，如今依旧坚持使用繁体字，“叁”这样的字也是平常交流常用，更显得对中国传统文化的传承。

而且，“叁和院”亦是台湾的经典视觉形象，由三个不同方向的厢房组成，容纳整个家族，共同生活、彼此照料，充满人情味和台湾精神。明郑时期，移民怀抱梦想跨过汹涌海沟而来，融合闽式建筑创造台式叁合院，展开充满人情味的家族生活。同时也为台湾带来了丰富多元的滋味，南稻北麦、湘香川辣，各地饮食特色融入日常，造就台湾成为举世闻名的美食天堂。

传承非守旧，“叁和院”潮得很

如果把“叁和院”完全想象成那种古色古香的老院子形象就没有惊喜了！如今的“叁和院”在台湾已经连开6家店，以时尚化，创意化，精致化，重新定义了台菜的全新风貌，引领起了“潮台味”风潮。

话说，怎么个重新定义？从菜品研发、装盘到门店环境，都让人耳目一新。

好比这道“五味九孔鮑”，經典前菜将冷汤鲍鱼搭配土豆泥、芝士酱、苹果粒等5种风味的酱料，并以甜筒冰淇淋的造型呈现，时尚、美感、美味，且風靡全世界，從米蘭世博會到紐約中央車站都有它的身影！是店里点单率最高的菜品之一！

叁和烘蛋与刈（gua)包，考验主厨真功夫！繁复费时的烘蛋过程，将蛋烘得层层饱满，蛋皮绵滑香松，搭配特制烧酱和刈包，味道与创意都满分。

叁杯鸡，如果你都没吃过，就别说了解台湾美食。作为台湾最具代表性的菜品，叁和院的叁杯鸡采用顶级黑麻油、醇酿酱油与米酒无限调和，鸡肉的娇嫩搭配杏鮑菇的Q彈，最经典的才是最完美的！

叁和院把台湾经典小吃“大肠包小肠”创意成了“大肠炒小肠”，酱烧台湾糯米肠与香肠，咸香风味，大口过瘾，不配一碗白米饭可惜了！

“霸王别姬锅”，等等，陈凯歌导演的经典大作怎么就成了一道菜？！没错，谁叫台湾人这么富有娱乐与创新精神，将乌骨鸡与猪肚，与山药、薏仁等多食材长炖煮，清爽不油，四季温补，这个天喝起来更暖心暖胃。

樱花虾炒饭，将晒干的樱花虾仔用来炒饭，绝对考验大厨的技术，出来的炒饭清爽宜人，还隐约有着大海潮湿的芬芳，来一勺分分钟带走一天的劳累。

当然，叁和院老板还是很贴心地考虑到了重庆人民的胃，特意研发了几道重庆独有的菜品。比如这道“1cm厚切香辣炖牛舌”，牛舌实打实的有1cm厚，以保证Q弹有嚼劲的口感，搭配爆炒麻辣辛香料调味，撒上清甜生菜，将牛舌的好滋味一览无遗地表现出来。

但也会越过麻辣，来一道“海鲜潜艇堡”，酥脆油条，搭配墨鱼滑丶西红柿丶起司与新鲜生菜及特制花生辣酱，是当之无愧的口感丰富！

冰梅苦瓜，洛神与冰梅子的完美結合，搭配苦瓜的清爽苦甘味，酸酸甜甜就是我。

吃这么多口干丰富的美食，不来点酒水佳饮怎么行！所以，店里自备酒水台，专为客人调制创意鸡尾酒，名字好特好听，“感官花园”、“花田喜事”、“黑浆果协奏曲”……还没喝入口听着就醉了！

优惠：

1、光棍有理！11/1~11/11，店里买一送一

2. 成为微信会员，立享88折（优惠商品不再打折）

地址：龙湖时代天街 D館3 楼

吃不到香肠就发飙，德国的香肠种类竟然多达1500种！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章