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揭秘！国内首批拥有合法资质制作河豚料理的河豚先生

时间：2017-11-05 02:45:22 来源：作者：点击：

河豚，神秘而又朦胧的一层薄纱之下更是对它的无限好奇，

有人说，河豚鱼是有剧毒的，酷似百步蛇，而看似无害。

也有人说，河豚鱼是美味的，好比罂粟，有种曼妙奇特的口感。

传统总有传统的误区，而最大的误区便在于河豚是否有毒之上，

我们在餐桌之上吃到的河豚鱼全部都是人工饲养的食用河豚鱼，

不仅仅无毒无害，更富含了多种人体所需的维生素和矿物元素，

自身独有的软磷脂更是不可多得的营养成分之一。

而如何才能把这珍贵的食材料理好，物尽其用，才是最关键的一点，

河豚先生，作为国内第一批拥有合法资质料理河豚的餐厅，

就让我们一起看专业料理的考究，探寻河豚的鲜美滋味。

【河鱼内皮拌娃娃菜】

河豚全是都是宝，圆鼓鼓的造型总是令人觉得可爱至极，

而这内皮也就成了制成前菜的首选食材之一了，

爽脆的口感嚼在嘴里非常有弹性，搭配清爽回甜的娃娃菜，

作为开胃的头盘小菜，也合适不过了。

【河豚鱼皮冻】

晶莹剔透而能看出河豚先生在料理这道前菜时的用心，

特意将鱼皮的部分剖出，以北方人更加容易接受的鱼皮冻形式呈现给食客，

入口沁凉的同时，河豚鱼皮独有的芬芳弥散在口腔当中，

自是别有一番滋味在心头啊。

【河鱼鹤盛造型刺身】

作为一个颜控，这栩栩如生的仙鹤造型的河豚鱼刺身则是格外吸引人瞩目的。

不禁赞叹料理师傅刀工的高超技艺，多一分则厚的不透光，少一分则薄的易断裂；

无需过多的调味，品的便是这河豚最原汁原味的鲜美滋味。

【刺身五拼】

造型美艳到令人倍感赏心悦目，

河豚先生的每一款搭配都是幕后的团队经过无数次的研究与改良最终奉献给食客们的。

三文鱼的肥美，北极贝的韧性，甜虾的Q弹，海胆的回甜...

一方美味，一方贪恋。

【烤三文鱼头】

日式料理店当中点击率超高的一款明星产品，

在河豚先生，味道相较更胜一筹。

选择新鲜的三文鱼头，明目的眼镜无言之中彰显着食材的鲜活程度，

外皮烤制的恰到好处，皮酥而不黑不油，轻轻淋上淡淡的柠檬汁，绝对好吃~

【养颜白汁河豚】

滋补佳品必推的这人气爆款，

完全靠河豚鱼本身文火慢煮而逐渐形成的白汁胶原蛋白，

皮肥肉嫩，汤汁醇浓，口味极鲜。 汤鲜味美、香气扑鼻。

【浓香红烧河豚】

竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。

用高汤打底而烧制出来的河豚鱼受到广大食客的青睐，

哧鲜甜，肉肥嫩，汁浓醇。

【烤活鳗】

店里所有的鳗鱼都是当天活杀现烤，所以顾客品尝到的每一口都是新鲜。

还原了鳗鱼本身的鲜嫩，鱼皮微酥，

细细品尝还带有一丝韧劲儿，鱼肉香软，香喷喷的，让人难以放下筷子。

【浪漫樱花】

扎实浑厚的寿司卷完全没有令人拒绝它的道理，

鱼籽的点缀无疑使得整个寿司入口之时更提升了一个档次。

层次感极强，满口吃到的都是来自师傅满满的诚意。

【日式炸鸡块】

金黄酥脆的外壳总是令人看上去格外有食欲，

外酥里嫩的鸡肉搭配店内秘制的酱汁，老少皆宜。

【脆炸黄金河豚】

河豚的每一个部位都是宝，这看似朴华无奇的河豚鱼骨竟没想到也能让人如此之惊艳。

鱼骨中接连的鱼肉因为是河豚活动范围最多的地方而格外的有韧性，

焦酥的鱼皮不须任何佐料和点缀，一口咬下去，那种幸福之意油然而生。

【水煮河豚】

见惯了日式风和西化的做派，这专门为中餐范儿做的水煮料理不禁令人眼前一亮。

端上餐桌的那一瞬间就闻到了扑鼻的麻辣飘香，

油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩。

【河豚手握寿司】

寿司之神小野二郎曾说，“你必须要爱你的工作，你必须要和你的工作坠入爱河……

即使到了我这个年纪，工作也还没有达到完美的程度……

我会继续攀爬，试图爬到顶峰，但没人知道顶峰在哪里”，

这样的敬业、严格、追求卓越的精神，才成就了一代大师。

手握寿司凝结的是师傅在制作之时的凝心聚力，更是食材最原生的还原。

宛如河豚鱼在舌尖之上的跳跃，令人回味至今。

【涮品河鱼】

纯鲜致美在这个冬季最好的诠释莫过于来上一份热气腾腾的河豚鱼火锅了，

使用纸的原因是为了吸收河豚肉的油脂，让口感比较清爽而不腻。

这张特殊的纸可在高温下烹煮3个小时，利用纸可吸收杂质与油腻的特性，

来维持汤底的清爽，让久煮的食物保有原本的鲜美。

【蔬菜拼盘】

吃过河豚鱼肉过后，再涮食些新鲜有机的营养蔬菜，

让这个冬，增添了丝丝暖意。

TIPS：河豚先生（中关村店）

地址：海淀区中关村大街15号东方创业谷·食宝街

推荐：养颜白汁河豚、浓香红烧河豚、河鱼鹤盛造型刺身、烤活鳗、涮品河鱼等

分店：河豚先生（蓝港店）（五棵松店）（龙德广场店）（金融街店）

烤肉世界不好混，凭什么他家火！因为有超帅老板+独家料汁+盾牌？

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