这个季节最好吃的8道炖菜,暖暖哒简单又营养!

时间:2017-11-07 00:24:25 来源:作者:点击:

导读:最近这天气越来越冷,今天小编就为大家推荐一些热乎乎的菜品,希望大家喜欢哦~排骨炖豆角原料:排骨、豆角、葱、姜、蒜。调料:料酒、盐、味精、老抽、花椒粉、胡椒粉。做法:1.先切葱姜蒜,
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最近这天气越来越冷,今天小编就为大家推荐一些乎乎的品,希望大家喜欢哦~

排骨炖豆角

原料:

排骨、豆角、葱、姜、蒜。

调料

料酒、、味精、老抽、椒粉、胡椒粉。

做法

1.先切葱姜蒜,少许。锅里倒入,爆炒葱姜蒜,出味。

2.放入一勺,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨露一些出来,放烧开的,没过排骨多一点,放豆角。

3.放一勺料酒,一勺老抽,椒粉、胡椒粉、、味精各少许,小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖。

4.大概半个小时就可以了,不过有的人特别愿意炖得非常熟的,可以多炖一段时间,保准满屋飘香。

得莫利炖

原料:

、青或鲤一尾,卤豆腐一块,粉条一把,、五数片,榛磨或香菇若干,土豆一个。

配料:

椒两个,小干红椒一定要有(怕可少放),葱一根,姜一块,蒜半

调料

、料酒、椒、八角、桂皮各适量

做法

1、过:把洗净,改刀,控净,过或旺火煎三四分钟。

2,调:根据自己的口味掌握量;把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道的美感;姜切片,蒜去皮。把所有配料放在料理盆里,调匀。这时要把榛磨洗净,浸在中。土豆切块备用。

3、炖后,把多余的倒出,调好的汁浇在上,加五;加量没过身低于大勺边,旺火炖;开三五分钟后调小火炖20分钟。注意量不要太少,一是炖的时间长,二是后面还要粉条,粉条

4、加料:入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛磨,粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐可以整片放入,五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛,这样起来才够气氛。

炖粉条

主料

拉皮75克 五100克 酸100克

辅料

色拉60克 食1.5勺 鸡精适量 姜5片 料酒1小勺 老抽1小勺 胡椒适量

做法

1.东北大拉皮在70度左右温中浸泡7-8分钟

2.五切正方小块

3.东北酸切丝

4.将泡好的大拉皮捞出,过冷冲洗,用抓开以防粘连

5.炒锅入,中火,下入五煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香

6.加入半勺、老抽、料酒烹至上色

7.下入酸扒炒,然后加入半锅,大火煮沸后转小火,炖至分收至八成干

8.最后下入拉皮,再加半勺,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒调味,收至分差不多全干时起锅即可

鹌鹑猪蹄

主料

猪蹄500克 鹌鹑300克

辅料

生抽1匙 老抽1匙 蚝1/2匙 料酒1匙 姜5克 椒5克 八角粉1匙 冰10克 五香粉150克

做法

1.材料准备好;鹌鹑煮熟剥壳备用

2.猪蹄后捞出控干;锅里烧,爆香姜片

3.放猪蹄入锅翻炒,炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝,翻炒至上色

4.调入五香粉和八角粉,翻炒均匀,随后转入电压力锅内胆,兑入适量

5.放入剥壳后的鹌鹑,加入椒、冰,启动压力程序,烹饪结束即可

土豆炖牛

材料:牛腱子、土豆、红萝卜、洋葱、番茄红烩调味料。

做法

1. 把牛腱子切大块,土豆,红萝卜,洋葱切滚刀块。

2. 锅凉,把土豆,红萝卜,洋葱放入煸炒,然后再把牛放入,只需要炒的牛两面都稍稍变色,可以闻到洋葱的香味就可以。

3. 加入没过食材,放入调味料,煮开锅后,撇去浮沫,转入个小点的锅中小火炖,直到可以用叉子轻松扎透牛,开大火收收汁即可。

炖茄子土豆

材料:、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、、料酒。

做法

1. 鸡,土豆,茄子切成2x2cm左右的方块,鸡用料酒,胡椒粉,少许,少许色拉腌制15分钟。葱姜蒜切片备用。

2. 锅凉下葱姜蒜片,炒出香味之后下鸡滑散,变后放入土豆块炒几下,接着放茄子再炒几下,加没过鸡土豆茄子。

3. 加老抽调到喜欢颜色,加胡椒面,提鲜。大火沸腾之后转中火炖15分钟,加尝味道。根据个人口味增添各种调味料即可。

东北乱炖

1. 准备好所有的食材

2. 干粉皮用清浸泡备用。

3. 准备调味料,蒜苗和香洗净备用。

4. 土豆去皮切块,茄子切块,豆角去老筋掰断,洋葱切丝,腊肠切片,葱姜切好。

5. 炒锅到爆香葱姜,大料和桂皮。

6. 倒入腊肠翻炒至变透明吐

7. 把炒过的腊肠放入砂锅。

8. 炒锅再加少许炒香豆酱。

9. 放入土豆块和茄子翻炒片刻。

10. 直到茄子稍变软食材上色关火。

11. 把茄子和土豆放入砂锅加入适量的清

12. 大火煮开撇去上面的浮沫。

13. 加入继续炖煮。

14. 15分钟后加入豆角和洋葱。

15. 继续炖煮8-10分钟

16. 加入泡软的干粉皮。

17. 加少许,鸡精调味,再淋入香

18. 粉皮变透明加入蒜苗段和香关火。

大盘鸡

1. 鸡清理干净后斩成小块(某新疆孩子说俺剁的块太小了),用焯烫一下去除东西

2. 干椒切段,葱姜切片

3. 锅里放两大勺后放入椒,小火炸出香味后捞出

4. 放1大勺进去,速搅拌使融化

5. 当成焦色后,将鸡块倒入迅速翻炒

6. 加入豆瓣酱、干椒和葱姜翻炒,并加入1小勺的翻炒均匀

7. 往锅里倒入啤酒没过鸡(啤酒挥发要多倒一些)

8. 加入两个八角和一块桂皮,大火烧开转中小火焖炖鸡20分钟(其间要开锅看下,俺是新怕烧干锅,锅如果要烧干了就再加点啤酒)

9. 土豆去皮切块,鸡炖至八成熟,加入适量调味,将土豆块倒入锅中翻炒均匀

10. 继续炖15分钟左右,等土豆也炖熟了,加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅

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